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2025年最新厨师二级技师考试题库及答案.doc

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    2025年最新厨师二级技师考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.在烹饪过程中，哪种调味品最适合用于提升菜肴的鲜味？

    A.酱油

    B.盐

    C.醋

    D.味精

    答案：B

    2.制作红烧肉时，哪种烹饪方法最能保持肉质酥软？

    A.煎炒

    B.炖煮

    C.烤制

    D.炒制

    答案：B

    3.在西餐中，哪种酱汁通常用于搭配牛排？

    A.蒜蓉酱

    B.蜂蜜芥末酱

    C.黑椒酱

    D.酸奶油酱

    答案：C

    4.制作寿司时，哪种海苔最适合使用？

    A.红海苔

    B.黑海苔

    C.绿海苔

    D.黄海苔

    答案：B

    5.在中式烹饪中，哪种香料最适合用于炖汤？

    A.八角

    B.花椒

    C

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