劳动教育优质课《营养早餐》教学设计.docxVIP

劳动教育优质课《营养早餐》教学设计

一、课程背景与理念

劳动是立身之本、成事之基。在新时代教育方针指引下，劳动教育被赋予了更加深刻的内涵与时代价值。《营养早餐》一课，正是立足学生核心素养的培育，将劳动教育与健康教育、生活教育有机融合。本课程旨在引导学生从“舌尖上的小事”做起，通过亲手制作营养早餐的实践活动，不仅习得基本的烹饪技能，更能理解营养均衡的重要性，培养热爱生活、尊重劳动、乐于实践的积极态度，树立健康文明的生活观念。课程设计强调学生的主体地位，注重动手实践与合作探究，力求在真实的生活情境中提升学生的综合素养。

二、教学目标

基于对课程标准的理解和学生发展需求的分析，本课教学目标设定如下：

1.认知与技能：学生能够说出早餐对身体健康的重要性，了解至少三种常见早餐食材的营养价值；初步掌握一至两种简单早餐（如三明治、蔬果沙拉、简易蛋制品等）的制作方法，包括食材的简单处理、基本工具的安全使用以及卫生操作规范。

2.过程与方法：通过小组讨论、合作探究、动手实践等方式，引导学生主动获取营养知识，体验早餐制作的完整过程。培养学生观察、思考、动手和解决实际问题的能力，以及与同伴协作交流的能力。

3.情感态度与价值观：感受劳动的乐趣和创造的喜悦，认识到劳动是美好生活的源泉。养成按时吃早餐、注重营养均衡的良好生活习惯，增强自我照顾能力。培养珍惜食物、讲究卫生、安全第一的意识，以及对家人的关爱之情。

三、教学对象

本课适用于小学中高年级或初中低年级学生。此阶段学生已具备一定的生活常识和动手能力，对新奇事物充满好奇，乐于参与实践活动，且开始关注自身健康。

四、教学重难点

*教学重点：引导学生理解营养早餐的构成要素，学会安全、卫生地制作一至两种简单的早餐食品。

*教学难点：如何根据自身需求和食材特点，初步搭配出营养均衡的早餐；在实践操作中，确保工具使用的安全性和操作的规范性。

五、教学准备

（一）教师准备

1.教学资源：制作多媒体课件（包含营养早餐知识、食材图片、制作步骤视频或图示、安全警示等）；准备相关的营养知识卡片、评价表。

2.食材与工具：根据选定的早餐种类，准备示范用的新鲜食材（如面包、鸡蛋、时令蔬果、牛奶等）；准备常用厨具（如电饼铛、小煎锅、刀具、砧板、碗、盘、勺子、打蛋器等），确保安全易用；准备清洁用品（抹布、洗洁精、垃圾桶等）。

3.场地布置：将教室或劳动实践室布置成若干实践小组区域，确保每组有足够的操作空间和水源。提前检查电路、设备安全。

（二）学生准备

1.知识预习：课前通过询问家长、查阅资料等方式，了解家人通常制作的早餐种类及自己喜欢的早餐。

2.物品准备：根据教师要求，自愿携带少量个人喜欢且易于处理的食材（如水果、坚果碎等，需提前与教师沟通确认）；准备干净的围裙、袖套（可选）。

3.心理准备：怀着积极参与、乐于尝试的心态投入课堂。

六、教学过程

（一）情境导入，激发兴趣（约5分钟）

1.谈话引入：教师以亲切的口吻提问：“同学们，早上起床后，你们最期待的事情是什么？”引导学生自由发言，自然过渡到“早餐”话题。

2.问题探究：“那大家昨天的早餐吃了什么？觉得自己的早餐营养吗？如果不吃早餐，会有什么感觉呢？”通过简短讨论，使学生初步认识到早餐对身体健康的重要性，从而引出本课主题——《营养早餐》。

（二）探究新知，初识营养（约10分钟）

1.“早餐的秘密”分享：教师利用课件，结合生动的图片和实例，向学生介绍早餐为何被称为“一天中最重要的一餐”，以及营养早餐应包含的主要食物种类（如富含碳水化合物的主食、提供优质蛋白的蛋奶类、补充维生素的蔬果类等）。

2.“我的早餐营养吗”讨论：组织学生以小组为单位，交流自己平时早餐的内容，并根据教师介绍的营养知识，初步判断自己的早餐是否营养均衡，存在哪些可以改进的地方。教师巡视指导，引导学生思考。

（三）动手实践，学做早餐（约25-30分钟）

1.方案研讨与食材选择：

*教师展示几种简单易做的早餐范例（如“活力三明治”、“缤纷蔬果杯”、“快手蛋卷”等），讲解其食材搭配和基本特点。

*引导学生分组讨论，结合课前准备和现场提供的食材，选择一组或自创一种简单早餐进行制作，并简要说明其营养搭配思路。

2.安全与卫生强调：

*安全第一：重点强调刀具、电器（如使用）的正确、安全使用方法，避免划伤、烫伤。提醒学生在操作过程中如有疑问及时向老师求助。

*卫生规范：强调操作前要洗手，食材要新鲜，生熟分开（如需），保持操作台整洁。

3.分组实践与教师指导：

*学生分组进行早餐制作，教师巡回指导，关注学生的操作规范、食材处理、安全卫生等情况。

*对操作有困难的小组或个人给予针对性帮助，鼓励学生大胆尝试，发挥创意。