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内部培训食品安全管理人员知识模拟考试真题附答案.docx

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    内部培训食品安全管理人员知识模拟考试练习题附答案

    一、单项选择题（每题2分，共50分）

    1.根据《食品安全法》，食品生产企业的主要负责人应当落实本企业食品安全（），对本企业的食品安全工作全面负责。

    A.主体责任

    B.监督责任

    C.管理责任

    D.技术责任

    答案：A

    2.预包装食品的“保质期”是指食品在标签指明的贮存条件下（）。

    A.保持风味的期限

    B.保持营养的期限

    C.保持品质的期限

    D.防止腐败的期限

    答案：C

    3.食品添加剂的使用应符合（）的规定，不得超范围、超限量使用。

    A.GB2760

    B.GB

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