披萨店 美食之旅，从这里开始.pptxVIP

披萨店美食之旅，从这里开始一场跨越意大利、纽约和东京的披萨文化探索。传统与创新交织的美食体验。让您领略正宗披萨的独特魅力和变革历程。汇报人：墨卷生香

披萨的起源发源地诞生于意大利那不勒斯的经典美食。最初是平民的简单食物。名称由来意大利语原名pizza，源自拉丁语pinsa，意为捣碎。全球化从街头小吃逐渐发展为风靡全球的美食。如今各国均有特色变种。

披萨的全球旅程意大利诞生于那不勒斯，成为地方特色美食。传播意大利移民将披萨带到美国和世界各地。本地化各国根据当地口味进行创新改良。全球美食从简单的面饼发展为多元化美食。

那不勒斯：披萨的故乡历史渊源传统那不勒斯披萨的发源地，有数百年历史。工艺传承讲究原料纯正、烹饪工艺传统，代代相传。官方认证正宗那不勒斯披萨已获欧盟TSG认证保护。国际声誉2017年，那不勒斯披萨制作艺术被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。4

那不勒斯披萨的特点独特面皮薄而柔软的面皮，略微鼓起的边缘。传统配方包含水、盐、酵母和特级面粉。顶级食材使用圣马扎诺番茄和水牛奶酪。只采用最新鲜的本地原料。传统烤制柴火烤制，温度高达450°C。烤制时间短，仅需60-90秒。

那不勒斯必访披萨店50Kalo第三代披萨师CiroSalvo经营2014年创立，米其林推荐位于那不勒斯市中心LAnticaPizzeriadaMichele创立于1870年电影《美食祈祷爱》取景地只提供玛格丽塔和玛丽娜拉两种披萨Sorbillo那不勒斯最受欢迎的披萨店之一由GinoSorbillo主理经常需要排队，但值得等待

纽约披萨：演变与革新11905年意大利移民GennaroLombardi在纽约开设首家披萨店。21940年代切片披萨文化兴起，成为纽约快节奏生活的一部分。31960年代纽约风格披萨定型，特色是大而薄的饼底。4现代演变成纽约标志性美食体验，全球模仿。

纽约披萨的特色超薄面皮明显薄于那不勒斯披萨，没有厚边。脆中带韧的口感。丰富配料薄皮大馅的独特风格。大量马苏里拉奶酪，形成拉丝效果。折叠食用可折叠食用的设计，方便行走时享用。纽约人的日常饮食。切片销售主要以切片形式销售，快捷便利。价格亲民，全民美食。

切片披萨：纽约文化象征文化融合切片披萨使意大利美食转变为纽约代表。体现了移民文化的交融。遍布城市数百家移民开设的披萨店遍布纽约。每个街区都有特色披萨店。身份象征成为纽约多元文化的象征之一。展现了城市的包容与创新精神。

东京披萨：东西方的完美融合日本的创新精神日本对意式披萨的创新与尊重。保留传统工艺，同时加入日式元素。东京已成为亚洲披萨创新中心。众多餐厅获得国际认可。风格多样那不勒斯或罗马风格加入日式元素。精致工艺与本地食材的结合。注重细节的日本工匠精神与披萨制作完美契合。追求完美的烹饪态度。

东京顶级披萨店东京的披萨店从传统意式到创新日式，风格各异。多家餐厅获得米其林推荐与国际认可。精湛工艺与创新理念的完美融合，展现日本对美食的严谨态度。

PizzaStrada：东京披萨代表3年米其林肯定连续三年获得米其林必比登美食推介。展现稳定出色的品质。14位亚太排名2024年亚太50大最佳披萨第14名。获得国际美食界认可。1位主厨传承由那不勒斯披萨先驱店SAVOY出身的主厨创立。传承正宗技艺。

PizzaStrada的菜单亮点经典玛格丽塔使用进口圣马扎诺番茄和水牛奶酪。散发着罗勒的香气，简单而经典。斯特拉达特色使用烟熏马苏里拉奶酪的招牌披萨。独特风味，令人回味无穷。热那亚酱披萨马苏里拉奶酪与特制热那亚青酱的完美结合。清新的罗勒香气扑鼻而来。

全球披萨趋势分析传统披萨创新融合披萨高端披萨从传统到创新的演变历程清晰可见。消费者对高品质披萨的追求不断提升。

披萨的多样化发展全球融合各国风味与意式传统的创新结合食材革新本地特色食材与传统配料的搭配工艺传承传统技艺的保留与现代创新的结合4基础传统那不勒斯披萨的经典工艺与配方

现代披萨店的经营理念食材品质至上精选最优质的原料，确保口感与营养工艺与传统的尊重传承经典制作方法，保留原汁原味创新与本地化结合当地口味，创造独特菜单顾客体验为核心提供超越食物本身的用餐体验

我们的披萨理念平衡之道尊重传统，拥抱创新。保留经典风味，同时探索新的可能性。品质承诺精选优质原料，注重工艺细节。从面团发酵到烘烤温度，精益求精。体验至上为顾客提供正宗且创新的披萨体验。不仅提供美食，更创造美好回忆。

我们的拳头产品那不勒斯传统玛格丽塔遵循传统配方，进口圣马扎诺番茄与水牛奶酪。柴火烤制，保留原汁原味。东西融合创意披萨融合本地特色食材，创新口味体验。传统工艺与当代风味的完美结合。季节限定特色披萨根据时令变化，精选应季配料。每季推出限定款，保证新鲜与独特性。

披萨制作工艺展示传统手工揉面面粉、水、酵母和盐的简单配方。发酵至少24小