鲜食制作标准流程考试测试卷及答案.docx

鲜食制作标准流程考试测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您所在的门店是：[填空题]*

_________________________________

玉米首次加热时间为？[单选题]*

A、30分钟

B、40分钟

C、50分钟(正确答案)

D、60分钟

蒸包机所用原材料未开封前的储存要求是？[单选题]*

A、冷冻储存(正确答案)

B、冷藏储存

C、阴凉储存

D、常温储存

蒸包机除垢时间是？[单选题]*

A、每天晚班

B、每周日晚班(正确答案)

C、每月月底

D、每季度一次

蒸包机加热后的蒸包最长售卖期为