水产包装设计行业水产包装设计师（冷冻）岗位招聘考试试卷及答案.docVIP

水产包装设计行业水产包装设计师（冷冻）岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.冷冻水产包装设计的核心功能是______和______。

2.常用的低温阻隔性包装材料有______、______。

3.水产包装需标注的强制信息包括______、______、保质期。

4.冷冻水产品包装应具备的关键性能是耐低温性和______。

5.防止冷冻水产氧化变质的包装技术主要是______。

6.食品接触材料需符合______标准（如GB4806系列）。

7.透明冷冻包装常用的材料是______（如PET）。

8.真空包装的主要作用是减少______，抑制微生物生长。

9.冷冻包装设计中，缓冲结构用于防止产品______。

10.水产包装的环保趋势包括使用______材料和可回收设计。

答案：

1.保护产品、延长保质期

2.PA（尼龙）、EVOH（乙烯-乙烯醇共聚物）

3.产品名称、生产日期

4.阻隔性

5.真空包装/气调包装

6.食品安全

7.聚酯薄膜

8.氧气

9.挤压损伤

10.可降解

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.以下哪种材料最适合作为冷冻水产的高阻隔包装内层？（）

A.PE（聚乙烯）B.PP（聚丙烯）C.EVOHD.PVC（聚氯乙烯）

2.冷冻水产包装的储存温度通常要求是（）

A.0℃~4℃B.-18℃以下C.-5℃~-10℃D.常温

3.下列哪项不是冷冻水产包装设计的主要考虑因素？（）

A.材料成本B.印刷美观性C.耐穿刺性D.透光率

4.食品包装标签中“储存条件：-18℃以下”的主要目的是（）

A.防止包装变形B.保持产品口感C.抑制细菌繁殖D.节省运输成本

5.以下哪种包装形式最适合冷冻分割水产品（如鱼片）？（）

A.无菌大包装B.真空小袋包装C.玻璃瓶包装D.纸袋包装

6.冷冻水产包装材料在低温下易出现的问题是（）

A.透气性增加B.柔韧性下降C.透明度提高D.热封强度上升

7.气调包装中，常用于冷冻水产的保护气体是（）

A.氧气B.二氧化碳C.氮气D.氢气

8.直接接触冷冻海鲜的包装材料需通过的检测是（）

A.重金属迁移测试B.抗压强度测试C.耐紫外线测试D.颜色牢度测试

9.设计冷冻水产包装的易撕口结构主要是为了（）

A.降低生产成本B.方便消费者使用C.提高印刷效率D.增强阻隔性

10.下列哪种结构设计不利于冷冻水产的堆叠储存？（）

A.方形底盒B.圆角边缘C.凹凸卡槽D.不规则异形

答案：

1.C2.B3.D4.C5.B6.B7.C8.A9.B10.D

三、多项选择题（共10题，每题2分）

1.冷冻水产包装材料选择需考虑的因素有（）

A.耐低温冲击性B.阻隔水蒸气性能C.印刷适应性D.回收难度

2.真空包装对冷冻水产的作用包括（）

A.防止冰晶形成B.减少氧化变色C.抑制好氧菌D.降低包装体积

3.冷冻水产包装标签必须包含的内容有（）

A.产品名称B.净含量C.生产许可证编号D.产品代言人

4.影响冷冻水产包装热封强度的因素有（）

A.热封温度B.包装材料厚度C.冷却时间D.印刷油墨类型

5.可用于冷冻水产的环保包装材料有（）

A.PLA（聚乳酸）B.纸质复合材料C.可降解PE膜D.铝箔

6.冷冻水产包装设计中，缓冲结构的作用是（）

A.防止运输震动损伤B.减少温度波动C.提高包装美观度D.降低材料用量

7.下列属于冷冻水产包装常见质量问题的是（）

A.破袋B.封口起皱C.标签模糊D.材料异味迁移

8.冷冻水产包装印刷需注意的事项有（）

A.油墨耐低温性B.信息清晰度C.色彩鲜艳度D.符合食品接触标准

9.适合冷冻水产的包装工艺有（）

A.热收缩包装B.无菌灌装C.真空贴体包装D.喷雾包装

10.电商渠道冷冻水产包装需额外强化的设计是（）

A.保温性能B.防漏结构C.快递单粘贴区D.二次开封便利性

答案：

1.ABC2.BCD3.ABC4.ABC5.ABC6.AB7.ABCD8.ABD9.AC10.ABCD

四、判断题（共10题，每题2分）

1.所有塑料材料均可用于直接接触冷冻水产的包装。（）

2.冷冻水产包装的透光性越高，产品保鲜效果越好。（）

3.铝箔复合材料是冷冻包装中阻隔性最好的材料之一。（）

4.真空包装后的冷冻水产无需标注保质期。（）

5.冷冻水产包装设计中，材料厚度越厚越好。（）

6.气调包装中充入氧气可延长冷冻虾的保质期。（）

7.耐穿刺性是冷冻带骨水产包装的重要指标。（）

8.食品级硅胶密封圈可用于冷冻水产的重复使用包装。（）

9.冷冻包装的印刷图案应避免使用红色和黄色。（）

10.环保型冷冻包装材料的成本通常高于传统材料。（）

答案：

1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.√8.√9.×10.√

五、简答题（共4题，每题5分）

1.简述冷冻水产包装材料选择需