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2025幼儿园食堂食品安全自查报告范文

一、前言

食品安全是关乎幼儿健康的重要问题，幼儿园食堂食品安全管理工作更是重中之重。为了确保广大幼儿的饮食安全，提高食堂食品安全管理水平，我园严格按照国家相关法律法规及食品安全标准，开展了食堂食品安全自查工作。现将自查情况报告如下：

二、自查工作组织及实施

1.成立自查小组

幼儿园成立了以园长为组长，食堂管理员、保健医生、教师代表等为成员的食堂食品安全自查小组，明确了各自的职责和任务。

2.制定自查方案

自查小组根据国家相关法律法规和幼儿园实际情况，制定了食堂食品安全自查方案，明确了自查内容、自查标准、自查方法和自查时间。

3.实施自查

自查小组按照自查方案，对食堂食品安全进行了全面、深入、细致的检查。检查内容包括：食堂环境卫生、设施设备、食品及原料采购、食品加工制作、食品储存、食品留样、餐具清洗消毒、从业人员管理等。

三、自查发现问题及整改措施

1.存在问题

（1）食堂环境卫生方面：部分地面、墙面、炊具存在污渍，清洁工作不够到位。

（2）设施设备方面：部分设施设备老化，如冰箱、冰柜温度控制不稳定。

（3）食品及原料采购方面：部分供应商资质不齐全，采购记录不完整。

（4）食品加工制作方面：部分食品加工制作流程不规范，如生熟食品混放。

（5）食品储存方面：部分食品储存条件不符合要求，如常温储存易腐食品。

（6）食品留样方面：留样记录不完整，留样量不足。

（7）餐具清洗消毒方面：部分餐具清洗消毒不彻底，消毒记录不完整。

（8）从业人员管理方面：部分从业人员未取得健康证明，培训不到位。

2.整改措施

（1）加强食堂环境卫生管理，定期清洁地面、墙面、炊具，确保清洁卫生。

（2）更新设施设备，确保设备正常运行，加强温度控制，防止食品变质。

（3）严格供应商资质审查，规范采购流程，完善采购记录。

（4）加强食品加工制作管理，规范操作流程，避免生熟食品混放。

（5）改善食品储存条件，确保食品储存符合要求。

（6）完善食品留样制度，确保留样记录完整，留样量充足。

（7）加强餐具清洗消毒工作，确保餐具清洁卫生。

（8）加强从业人员管理，组织培训，确保从业人员具备健康证明。

四、自查工作总结

通过本次食堂食品安全自查，我们发现了我园食堂在食品安全管理方面存在的问题，并制定了相应的整改措施。自查工作的开展，有助于提高食堂食品安全管理水平，保障幼儿的饮食安全。

在今后的工作中，我园将继续加大食堂食品安全管理力度，确保食品安全自查工作的常态化、制度化，切实保障广大幼儿的身体健康和生命安全。

五、附件

1.食堂食品安全自查表

2.食堂环境卫生整改前后对比照片

3.设施设备更新清单

4.供应商资质审查记录

5.食品加工制作规范操作流程图

6.食品储存条件改善前后对比照片

7.食品留样记录表

8.餐具清洗消毒记录表

9.从业人员培训记录表