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初级茶艺师模拟考试题+答案

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是()，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。

A、从两边向中间

B、从右往左

C、从左往右

D、从中间向两边

正确答案：C

2.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。

A、10℃

B、25℃

C、20℃

D、28℃

正确答案：B

3.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。

A、45o注水法

B、凤凰三点头

C、双手内旋

D、高冲法

正确答案：A

4.茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何()的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。

A、看客施礼

B、轻重缓急

C、不闻不问

D、买卖先后

正确答案：A

5.要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。

A、职业实践

B、学习经验

C、职业技能

D、学习态度

正确答案：A

6.运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,()是商品货架的最佳陈列位置。

A、中上段

B、中下段

C、下段

D、上段

正确答案：A

7.()的品质特征具有“香橼香”。

A、大红袍

B、铁观音

C、诏安八仙茶

D、永春佛手

正确答案：D

8.藏族茶饮器具中的打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为()。

A、铁质

B、银质

C、铜质

D、金质

正确答案：A

9.明清时期，()撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。

A、钱椿年

B、朱元璋

C、顾元庆

D、朱权

正确答案：D

10.印度人和尼泊尔人惯用()致意。

A、鞠躬礼

B、合十礼

C、跪拜礼

D、注目礼

正确答案：B

11.茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是()。

A、提高学习和记忆能力

B、改善经期综合症等

C、抑制癌细胞的生长

D、降三高

正确答案：D

12.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、白瓷、青瓷和彩瓷

B、白瓷、彩瓷和黑瓷

C、白瓷、彩瓷和黄瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

正确答案：D

13.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需()。

A、弱光

B、较强的光

C、较弱的光

D、强光

正确答案：A

14.道德主要是依靠社会舆论、()和内心信念所维持。

A、集体意识

B、行为约束

C、传统习惯

D、法律法规

正确答案：C

15.热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

A、茶文化

B、茶艺工作

C、工作环境

D、工作岗位

正确答案：B

16.泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。

A、泡茶方法

B、客人喜好

C、茶叶类别

D、茶性

正确答案：D

17.()瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。

A、德化

B、景德镇

C、台湾

D、浙江

正确答案：B

18.下列祝福的话，()在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说最事宜。

A、“快快乐乐”

B、“元宵快乐”

C、“新年快乐”

D、“万事如意”

正确答案：D

19.干看外形主要是()。

A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶

B、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶

D、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

正确答案：A

20.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、技艺之美

B、水的温度

C、选配茶具

D、投茶方式

正确答案：A

21.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、滇红工夫茶

B、六安瓜片

C、君山银针

D、黄山毛峰

正确答案：B

22.在中国工夫茶茶艺四大流派中，()最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A、潮汕工夫茶

B、铁观音茶艺

C、武夷十八道

D、乌龙十八道

正确答案：A

23.TieguanyinTeaisgrownin().

A、Longjing,Zhengjiangprovince

B、Dongting,Hunanprovince

C、Anxi,Fujianprovince

D、Wuyi,Fujianprovince

正确答案：C

24.根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、除虫脲

B、甲胺磷

C、六六六

D、草甘磷

正确答案：C

25.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受()。

A、鲜味

B、涩味

C、苦味

D、酸味

正确答案：D

26.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。

A、庵菜

B、花茶

C、香茶

D、调料茶

正确答案：A

27.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。

A、细嫩松散、粗老紧实

B、细嫩紧实、粗老松散

C、粗老紧实、细嫩松散

D、粗老松散、细嫩紧实

正确答案：C

28.茶叶中的()含