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2025年超星尔雅学习通《中医药饮食调理技术》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.中医药饮食调理技术中，体质辨识的主要目的是（）

A.确定食物的口感

B.判断食物的适用人群

C.分析食物的营养成分

D.了解食物的生产地

答案：B

解析：体质辨识是中医药饮食调理的基础，通过辨识不同体质的特点，可以确定适合该体质的食物，从而实现个性化的饮食调理。口感、营养成分和生产地虽然也是食物的重要属性，但不是体质辨识的主要目的。

2.下列哪种食物适合阳虚体质的人食用（）

A.西瓜

B.荷叶

C.羊肉

D.荸荠

答案：C

解析：阳虚体质的人体内阳气不足，需要食用温补的食物来补充阳气。羊肉性温，具有温补肝肾、益气养血的功效，适合阳虚体质的人食用。西瓜、荷叶和荸荠性寒凉，不适合阳虚体质的人食用。

3.中医药认为，食物的五味与人体五脏之间存在对应关系，下列哪组对应关系是正确的（）

A.酸对应肝，苦对应心

B.甘对应脾，辛对应肺

C.咸对应肾，淡对应肺

D.酸对应心，苦对应肺

答案：B

解析：中医药理论认为，食物的五味（酸、苦、甘、辛、咸）与人体的五脏（肝、心、脾、肺、肾）之间存在对应关系。甘味入脾，辛味入肺，符合五行相生的规律。酸味入肝，苦味入心，咸味入肾，淡味入肺，这些对应关系在中医理论中有所记载。

4.下列哪种烹饪方法最适合中医饮食调理（）

A.煎炸

B.煮炖

C.烤制

D.爆炒

答案：B

解析：中医饮食调理强调食物的温和性质，煮炖能够更好地保留食物的营养成分，并且不会产生过多的燥热。煎炸、烤制和爆炒等烹饪方法容易产生高温，导致食物性质改变，不适合中医饮食调理。

5.中医药认为，下列哪种季节最适合进行饮食调理（）

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

答案：A

解析：春季是万物复苏的季节，人体阳气开始生发，需要通过饮食调理来适应季节的变化。夏季阳气旺盛，需要清热解暑。秋季天气干燥，需要滋阴润燥。冬季寒冷，需要温补阳气。春季阳气生发，与人体阳气相呼应，最适合进行饮食调理。

6.下列哪种饮品具有清热解毒的功效（）

A.绿茶

B.红茶

C.花茶

D.咖啡

答案：A

解析：绿茶性寒，具有清热解毒、降火消暑的功效，适合夏季饮用。红茶性温，花茶性质较为平和，咖啡则具有提神醒脑的作用，但性质偏温，不具有清热解毒的功效。

7.中医药认为，下列哪种食物容易导致上火（）

A.米饭

B.面条

C.玉米

D.糯米

答案：D

解析：糯米性温，容易导致体内湿气和热气积聚，从而引发上火。米饭、面条和玉米性质较为平和，不容易导致上火。

8.饮食调理中，下列哪种原则是错误的（）

A.因人而异

B.因时而异

C.因地制宜

D.食物越多越好

答案：D

解析：饮食调理需要根据个人的体质、季节和地域等因素进行合理的调整。食物越多越好是不正确的原则，过量进食会导致消化不良，甚至引发疾病。

9.中医药认为，下列哪种调味品具有温中散寒的功效（）

A.醋

B.酱油

C.花椒

D.香油

答案：C

解析：花椒性温，具有温中散寒、止痛的功效，适合寒性体质的人食用。醋和酱油性质较为平和，香油性温，但不具有温中散寒的功效。

10.饮食调理中，下列哪种做法是错误的（）

A.定时定量

B.摄入多样化

C.过度节食

D.注意饮食卫生

答案：C

解析：饮食调理需要定时定量，摄入多样化的食物，并注意饮食卫生。过度节食会导致营养不良，影响身体健康，是错误的饮食做法。

11.中医药饮食调理中，将食物分为五味的依据是（）

A.食物的颜色

B.食物的味道

C.食物的营养成分

D.食物的生长环境

答案：B

解析：中医药理论认为食物具有五味，即酸、苦、甘、辛、咸，这五味与人体的五脏之间存在相应的联系。食物的味道是划分五味的直接依据，而不是颜色、营养成分或生长环境。

12.下列哪种体质的人容易出现消化不良、腹胀等症状（）

A.气虚体质

B.阳虚体质

C.痰湿体质

D.血瘀体质

答案：C

解析：痰湿体质的人体内痰湿较重，导致消化功能减弱，容易出现消化不良、腹胀、食欲不振等症状。气虚体质表现为乏力、气短等；阳虚体质表现为畏寒、肢冷等；血瘀体质表现为面色晦暗、舌质紫暗等。

13.中医药饮食调理强调饮食有节，下列哪种做法符合饮食有节的原则（）

A.暴饮暴食

B.定时定量

C.随时随地进食

D.只吃自己喜欢的食物

答案：B

解析：饮食有节是指进食要有规律，定时定量，避免暴饮暴食或过度饥饿。这样可以保持消化系统的正常功能，避免损伤脾胃。随时随地进食和只吃自己喜欢的食物都不符合饮食有节的原则。

14.下列哪