食品安全标准技能竞赛知识试题(生产许可部分)【精品范文】.docxVIP

食品安全标准技能竞赛知识试题(生产许可部分)【精品范文】

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产企业在申请生产许可证时，应当向哪个部门提出申请？()

A.工商行政管理部门

B.食品药品监督管理部门

C.质量技术监督部门

D.环保部门

2.食品生产许可证的有效期是多久？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

3.以下哪种食品不属于预包装食品？()

A.蜂蜜

B.罐头

C.饮料

D.现场制作的寿司

4.食品生产企业在生产过程中，应当建立和实施哪些制度？()

A.食品安全管理制度

B.质量控制制度

C.卫生管理制度

D.以上都是

5.食品生产许可证的变更申请，应当在变更前多久提出？()

A.15天

B.30天

C.45天

D.60天

6.食品生产许可证的延续申请，应当在许可证有效期届满前多久提出？()

A.1个月

B.2个月

C.3个月

D.6个月

7.食品生产企业在生产过程中，发现不符合食品安全标准的食品，应当如何处理？()

A.继续生产

B.予以销毁或者召回

C.修改生产过程

D.以上都不对

8.食品生产许可证被吊销后，企业多久内不得重新申请？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

9.食品生产企业在生产过程中，发现食品安全事故隐患，应当如何处理？()

A.及时报告

B.私下处理

C.隐瞒不报

D.视情况而定

二、多选题(共5题)

10.以下哪些属于食品生产许可证的申请资料？()

A.食品生产许可申请书

B.法定代表人的身份证明

C.食品生产场所的使用证明

D.食品生产设备清单

E.食品安全管理人员培训证明

11.食品生产企业在生产过程中，以下哪些行为是合法的？()

A.对原料进行检验，确保其符合食品安全标准

B.对生产过程进行监控，防止污染

C.对不合格产品进行召回

D.对生产设备进行定期维护和保养

E.对员工进行食品安全培训

12.食品生产许可证的监督检查主要包括哪些内容？()

A.食品安全管理制度执行情况

B.食品生产过程是否符合规定

C.食品安全管理人员资质

D.食品质量检验记录

E.食品生产场所卫生条件

13.以下哪些属于食品生产企业的质量管理体系？()

A.食品安全管理制度

B.质量控制体系

C.食品追溯体系

D.食品召回体系

E.卫生管理体系

14.食品生产许可证的吊销情形包括哪些？()

A.食品安全事故造成严重后果

B.食品不符合安全标准，情节严重

C.伪造、变造、出租、出借或者转让食品生产许可证

D.食品生产许可证被吊销后再次申请，未按规定改正

E.食品生产企业的法定代表人或负责人涉嫌犯罪

三、填空题(共5题)

15.根据《食品安全法》，食品生产许可证的有效期为__年__。

16.食品生产企业在申请生产许可证时，应当提交__份__。

17.食品生产许可证的监督检查实行__制度__。

18.食品生产企业在生产过程中，发现不符合食品安全标准的食品，应当立即停止生产，并及时__。

19.食品生产许可证的延续申请，应当在许可证有效期届满前__个月__提出。

四、判断题(共5题)

20.食品生产许可证一经颁发，生产者可以无限期使用。()

A.正确B.错误

21.食品生产企业在生产过程中，对原料的检验结果可以自行决定是否使用。()

A.正确B.错误

22.食品生产许可证的监督检查可以由企业自行组织。()

A.正确B.错误

23.食品生产企业在生产过程中发生食品安全事故，应立即采取补救措施并向消费者道歉。()

A.正确B.错误

24.食品生产许可证的申请可以委托第三方机构代理。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述食品生产许可证申请的基本流程。

26.解释什么是食品生产许可证的延续，以及申请延续的条件。

27.阐述食品生产企业在生产过程中应如何确保食品安全。

28.简述食品生产许可证监督检查的主要内容。

29.分析食品生产企业在申请生产许可证时，应如何提高申请的成功率。

食品安全标准技能竞赛知识试题(生产许可部分)【精品范文】

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】根据《食品安全法》规定，食品生产企业在申请生产许