T∕QDIFST 009-2025 笼养肉鸭残次品控制技术规程.docxVIP

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团 体 标 准

T/QDIFST009—2025

笼养肉鸭残次品控制技术规程

笼养肉鸭残次品控制技术规程

Technicalspecificationofpracticefordefectcontrolincage-raisedmeatduckproduction

2025-12-01发布 2025-12-31实施

青岛市食品科学技术学会 发布

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前 言

本文件的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由青岛市食品科学技术学会提出并归口。本文件起草单位：青岛农业大学、山东省畜产品质量安全中心、山东众客食品有限公司、樱源有限公司、新泰市天信农牧发展有限公司、巨野润邦食品有限公司、泰安市畜牧兽医事业发展服务中心、泰安市畜牧兽医行业协会。本文件主要起草人：王宝维、王兆山、李俊玲、张名爱、孙京新、张从祥、高玉君、冯战胜、凡文磊、孔敏、徐胜林、高倩、刘铸、王爱峰、李心娟、李鹏、蒋美云、李言振、高恩凯、张伟、郝程、白洪振、刘光州。本文件按照

本文件的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由青岛市食品科学技术学会提出并归口。

本文件起草单位：青岛农业大学、山东省畜产品质量安全中心、山东众客食品有限公司、樱源有限公司、新泰市天信农牧发展有限公司、巨野润邦食品有限公司、泰安市畜牧兽医事业发展服务中心、泰安市畜牧兽医行业协会。

本文件主要起草人：王宝维、王兆山、李俊玲、张名爱、孙京新、张从祥、高玉君、冯战胜、凡文磊、孔敏、徐胜林、高倩、刘铸、王爱峰、李心娟、李鹏、蒋美云、李言振、高恩凯、张伟、郝程、白洪振、刘光州。

T/TDSTIA009-2025

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笼养肉鸭残次品控制技术规程

范围

本文件确立了笼养肉鸭残次品控制的技术规程，规定了设施设备要求、饲养管理、疫病防控、出栏运输、屠宰加工、冷链和档案记录。

本文件适用于笼养肉鸭残次品控制。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB13078饲料卫生标准

GB/T28640畜禽肉冷链运输管理技术规范

GB/T45103肉鸭营养需要量

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T1755畜禽舍通风系统技术规程

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

设施设备要求

笼具设计

采用两层或以上笼养；底网采用热浸锌钢丝，上面铺塑料垫网，四周采用热浸锌钢丝网格。

笼宽不低于1000mm，笼高不低于750mm，底网到粪带的空间不低于120mm。

网床边缘应光滑无锐角，防止鸭体刮伤。

食槽、水槽避免锐角暴露，防止鸭子采食时胸腹部被划伤。

环境控制

鸭舍应配备温度、湿度、通风、光照自动控制装备，并安装断电、高温等意外情况报警装置。

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通风系统应符合NY/T1755的要求。

饲养管理

温度

1d～3d，温度控制在30℃～32℃；4d～7d，温度控制在27℃～29℃；以后每周降低2℃～3℃，至室温达到20℃～25℃恒定。

湿度

1d～10d，空气相对湿度宜控制在60%～70%，以后保持在60%～80%。

光照

连续光照1d~3d，光照24h；以后采用连续光照23h。

间歇光照1d~3d，光照24h；以后采用3h时黑暗，1h光照（夏季1.5h），昼夜24h交替循环进行。

5.3.3光照强度1d~6d，30lx；7d～15d，20lx；16d～出栏，5lx。

通风

舍内通风良好，空气质量符合NY/T388的要求。

密度

根据日龄、笼具规格、季节调整每笼饲养数量。

5.5.21d-15d，饲养40只/笼～50只/笼，密度36只/m2～40只/m2;15d以后，饲养15只/笼～17只

/笼，密度12只/m2～14只/m2。

饲料

饲料卫生指标符合GB13078规定。

营养需要量符合GB/T45103要求；适当提高钙、磷、维生素D3、烟酸、生物素、锰等比例。

宰前15d停用易给产品带来异味的饲料原料和饲料添加剂。

疫病防控

免疫

根据地区疫病流行特点，制定科学免疫程序。

对县级以上兽医主管部门规定需强制免疫的疫病，免疫密度应达100%，免疫抗体合格率全年应保持在70