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餐厅服务员（四级）题库及答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.送客时，若有物品需要递送给顾客，应（）

A、任意一手递送

B、左手递送

C、双手递送

D、右手递送

正确答案：C

答案解析：双手递送物品是一种礼貌和尊重的表现，能让顾客感受到更诚挚的态度，所以送客时若有物品需要递送给顾客应双手递送。

2.餐巾折花是餐厅服务中的一项基本技能，通过折叠餐巾花并摆放餐桌上，以达到增添宴会艺术效果以及烘托（）的目的。

A、讨好宾客

B、增加收入

C、宴会气氛

D、艺术效果

正确答案：C

答案解析：餐巾折花通过折叠和摆放餐巾花，能够增添宴会的艺术氛围，同时烘托出宴会的气氛，让宴会更加有格调