儿童零食食用安全知识测试题及答案.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

儿童零食食用安全知识测试题及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.儿童每日零食摄入总量建议控制在多少克以内？

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

答案：C

解析：根据中国营养学会建议，学龄前儿童每日零食摄入量不宜超过300克，学龄儿童可适当增加至400克，但需避免高糖高盐高脂零食。

2.哪种零食被世界卫生组织列为儿童应限制摄入的“不健康零食”？

A.酸奶

B.新鲜水果

C.薯片

D.全麦饼干

答案：C

解析：薯片属于高盐高油零食，含糖量高，长期食用易导致肥胖、高血压等健康问题，被WHO列为限制摄入的食品。

3.以下哪种食品不适合作为儿童零食？

A.蔬菜条

B.水果干

C.蜂蜜

D.蛋黄酥

答案：C

解析：1岁以下婴儿不宜食用蜂蜜，因可能含有肉毒杆菌，易引起婴儿肉毒中毒。儿童超过1岁后仍需少量食用。

4.儿童食用坚果时，以下哪种做法最安全？

A.整颗吞食

B.用手直接抓取

C.磨成粉食用

D.与其他零食混合食用

答案：B

解析：坚果不宜整颗吞食，易导致窒息；磨成粉可能增加过敏风险；混合食用易误食。用手抓取可控制分量，且方便咀嚼。

5.儿童食用冷饮的最佳时间是什么时候？

A.餐后立即食用

B.餐前1小时食用

C.餐后2小时食用

D.睡前1小时食用

答案：C

解析：餐后立即食用冷饮易刺激胃黏膜，餐前或睡前食用则影响消化和睡眠。餐后2小时食用较为适宜。

6.儿童食用糖果的最佳分量是多少？

A.每日10克以上

B.每日5克以下

C.每周5克以下

D.每日5-10克

答案：B

解析：世界卫生组织建议，儿童每日添加糖摄入量不超过25克（约6茶匙），5克以下为更健康的选择。

7.儿童食用含咖啡因的零食（如巧克力）时，每日摄入量建议不超过多少？

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

答案：A

解析：儿童每日咖啡因摄入量不应超过2.5毫克/千克体重，约等于20克普通巧克力（因咖啡因含量因品牌而异）。

8.儿童食用膨化食品时，以下哪种做法最健康？

A.每日食用1包（约100克）

B.每周食用1次（约50克）

C.每日食用2包（约200克）

D.每日食用1包并搭配水果

答案：B

解析：膨化食品高油高盐高糖，每日食用50克为限量，不宜过量或长期食用。搭配水果可增加膳食纤维。

9.儿童食用水果干（如葡萄干、芒果干）时，需要注意什么？

A.可以直接当零食大量食用

B.应去除果核后再食用

C.食用前需用盐水浸泡

D.不需清洗可直接食用

答案：B

解析：水果干含糖量高，且果核可能造成窒息风险，食用前需去除。浸泡或清洗可减少部分农药残留。

10.儿童食用乳制品类零食（如奶酪、酸奶）时，以下哪种做法最不推荐？

A.用酸奶搭配水果

B.用奶酪代替部分主食

C.用奶酪制作三明治

D.用酸奶代替含糖饮料

答案：B

解析：奶酪高脂肪高热量，不宜完全替代主食，可适量搭配其他食物。

二、多选题（每题3分，共10题）

1.儿童食用油炸类零食（如炸鸡块、薯条）时，需要注意哪些问题？

A.食用频率不宜过高

B.食用前需去除油脂

C.食用后应立即刷牙

D.可用空气炸锅替代油炸

答案：A、C、D

解析：油炸食品高热量高盐，不宜频繁食用；食用后易损伤牙齿，建议刷牙；空气炸锅可减少油分摄入。

2.儿童食用含人工色素的零食时，可能引发哪些健康问题？

A.过敏反应

B.注意力不集中

C.消化不良

D.长期依赖

答案：A、B

解析：人工色素可能引发部分儿童过敏或影响注意力，但主要风险为短期，长期依赖说法缺乏科学依据。

3.儿童食用坚果类零食时，以下哪些做法存在安全隐患？

A.直接用嘴嗑开

B.用工具（如钳子）分解

C.与其他小零食混合食用

D.压碎后添加到辅食中

答案：A、C

解析：直接嗑开易导致碎屑误吸，混合食用易误吞。工具分解或压碎后食用更安全。

4.儿童食用冷饮时，以下哪些情况需避免？

A.刚运动后立即食用

B.食用过程中说话

C.食用后马上吃甜食

D.食用前用吸管吸食

答案：A、B、C

解析：刚运动后立即食用冷饮易导致肠胃不适；说话易呛食；冷饮后吃甜食会加重肠胃负担。吸管可减少呛食风险。

5.儿童食用市售面包类零食时，需注意哪些成分？

A.反式脂肪酸

B.酵母

C.添加糖

D.面精

答案：A、C、D

解析：反式脂肪酸和添加糖不利于健康，面精（精制碳水）易导致血糖快速升高。酵母是正常成分。

6.儿童食用巧克力类零食时，以下哪些类型相对更健康？

A.黑巧克力（可可含量70%）

B.牛奶巧克力

C.烘焙巧克力

D.白巧克力