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2026年公共营养师（膳食调查与评价）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共15题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.以下哪种膳食调查方法能获得个体在一定时间内各种食物摄入量的详细信息？（）

A.24小时回顾法

B.食物频率法

C.膳食史法

D.称重法

2.计算标准人系数时，一般将成年男子轻体力劳动者的能量供给量设定为（）kcal。

A.1800

B.2000

C.2250

D.2400

3.某成年男性，身高175cm，体重80kg，其BMI值为（）。

A.25.8

B.26.1

C.26.5

D.26.9

4.食物频率法中，通常询问的食物种类数量一般为（）种。

A.10-20

B.20-50

C.50-100

D.100-200

5.膳食调查中，若要准确计算各类营养素摄入量，最好采用（）。

A.食物成分表

B.膳食营养素参考摄入量

C.标准人系数

D.能量折算系数

6.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.玉米

C.大豆

D.红薯

7.某食物的能量密度是指该食物（）。

A.能量含量与重量的比值

B.能量含量与体积的比值

C.能量含量与能量参考摄入量的比值

D.能量含量与营养素参考摄入量的比值

8.在计算某人群的膳食营养素摄入量时，需要考虑该人群的（）。

A.年龄、性别、劳动强度

B.身高、体重、体脂率

C.饮食习惯、宗教信仰

D.以上都是

9.以下哪种膳食调查方法不适用于大规模人群的膳食调查？（）

A.24小时回顾法

B.食物频率法

C.称重法

D.膳食史法

10.计算膳食中脂肪的供能比时，脂肪的能量折算系数为（）kcal/g。

A.4

B.5

C.6

D.9

11.某食物含有碳水化合物70g、蛋白质10g、脂肪5g，其能量含量约为（）kcal。

A.355

B.375

C.395

D.415

12.膳食调查中，调查天数一般不少于（）天。

A.3

B.5

C.7

D.10

13.标准人每日能量摄入量为2400kcal，某女性每日能量摄入量为1800kcal，则其标准人系数为（）。

A.0.75

B.0.8

C.0.85

D.0.9

14.以下哪种食物是维生素C的良好来源？（）

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.草莓

15.膳食调查数据统计分析时，常用的指标不包括（）。

A.食物摄入量

B.营养素摄入量

C.能量摄入量

D.用户满意度

二、多项选择题（总共10题，每题4分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填写在括号内，多选、少选、错选均不得分）

1.膳食调查的目的包括（）。

A.了解人群的膳食结构

B.评估人群的营养状况

C.发现营养问题并提出改善措施

D.为营养政策制定提供依据

2.以下属于膳食调查方法的有（）。

A.24小时回顾法

B.食物频率法

C.膳食史法

D.化学分析法

3.计算标准人系数时，需要考虑的因素有（）。

A.年龄

B.性别

C.劳动强度

D.身高

4.以下哪些食物属于膳食纤维的良好来源？（）

A.燕麦

B.芹菜

C.苹果

D.红薯

5.膳食调查数据整理时，需要对食物进行分类，常见食物分类包括（）。

A.谷类

B.薯类

C.动物性食物

D.蔬菜水果类

6.评估膳食中蛋白质质量的指标有（）。

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质利用率

D.氨基酸模式

7.以下哪些因素会影响膳食调查结果的准确性？（）

A.调查对象的记忆偏差

B.食物称重不准确

C.食物成分表数据更新不及时

D.调查人员的专业水平

8.某人群的膳食中，优质蛋白质的来源主要有（）。

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鱼虾类

D.瘦肉

9.膳食调查中，计算能量摄入量时，不同产能营养素的能量折算系数分别为（）。

A.碳水化合物4kcal/g

B.蛋白质4kcal/g

C.脂肪9kcal/g

D.