第七章 第四节 基本营养物质——高一化学人教版（2019）必修第二册洞悉课后习题.docxVIP

第七章第四节基本营养物质——高一化学人教版（2019）必修第二册洞悉课后习题

【教材课后习题】

1.下列关于葡萄糖和蔗糖的叙述错误的是()

A.分子式不同 B.分子结构不同

C.不是同分异构体，但属于同系物 D.蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖

2.下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是()

A.分子式都是，是同分异构体

B.都能为人体提供能量

C.都可以发生水解，最终产物都是葡萄糖

D.都是天然高分子

3.有广告称某品牌的八宝粥（含糯米、红豆、桂圆等）不含糖，适合糖尿

病患者食用。你认为下列判断错误的是()

A.该广告有可能误导消费者

B.糖尿病患者应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

C.不含糖不等于没有糖类物质，糖尿病患者食用时需慎重考虑

D.不能盲从广告的宣传

4.下列关于蛋白质的叙述正确的是()

A.蛋白质在人体内消化后会产生氨基酸

B.温度越高，酶的催化效率越高

C.重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒

D.蛋白质遇到浓硫酸会显黄色

5.油脂的下列性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是()

A.某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质

B.油脂可用于生产甘油

C.油脂可以为人体提供能量

D.植物油可用于生产氢化植物油

6.判断下列说法是否正确，若不正确，请予改正。

（1）糖类和蛋白质都是高分子。

（2）糖类、油脂和蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的。

（3）淀粉和纤维素可用于生产乙醇。

（4）油脂都不能使溴水褪色。

7.某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；向蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；向冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，没有银镜产生。

（1）产生上述实验结果的原因可能是___________（填字母）。

a.蔗糖尚未水解

b.煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸

c.加热温度不够高

d.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

（2）正确的操作应当是___________。

8.用10t含淀粉15%的甘薯，可以生产葡萄糖的质量是多少（假设葡萄糖的产率为80%）？

9.请简要回答下列问题。

（1）未成熟苹果的果肉遇碘酒呈现蓝色，成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应，试解释原因。

（2）在以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，可用什么方法来检验淀粉的水解是否完全？

（3）为什么可以用热的碱性溶液洗涤沾有油脂的器皿？

（4）如何鉴别蚕丝和人造丝（主要成分为纤维素）织物？

【定点变式训练】

10.下列对中华诗词中“手如柔荑，肤如凝脂”中的“脂”的分析错误的是()

A.能够发生皂化反应

B.能发生取代反应

C.可能含有N元素

D.可以发生氧化反应

11.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是()

A.淀粉葡萄糖和（释放能量维持生命活动）

B.纤维素葡萄糖和（释放能量维持生命活动）

C.油脂甘油和高级脂肪酸和（释放能量维持生命活动）

D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）

12.某种糖的结构简式为，其对应的性质中不正确的是()

A.在一定条件下能水解

B.可与乙酸发生取代反应

C.能发生银镜反应

D.分子式是

13.下列说法不正确的是()

A.油脂是高级脂肪酸甘油酯

B.液态油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂

C.油脂在酸性条件下发生皂化反应

D.油脂没有固定的熔、沸点

14.制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示：

下列说法中不正确的是()

A.加热条件下，M能与新制的氢氧化铜发生反应

B.④的反应类型属于酯化反应，也属于取代反应

C.淀粉和纤维素的化学式均为，二者都为纯净物，互为同分异构体

D.用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯

15.根据下列实验操作与现象所得出的结论正确的是()

选项

实验操作与现象

结论

A

向油脂发生皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红

油脂已经完全皂化

B

蔗糖溶液在稀硫酸存在的条件下水浴加热一段时间后，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银生成

蔗糖溶液已经完全水解

C

向溶液X中滴入溶液，产生无色气体

溶液X中的溶质一定是酸

D

向鸡蛋清溶液中滴加浓硝酸，鸡蛋清变黄

蛋白质发生了颜色反应

A.A B.B C.C D.D

16.下列实验方案不合理的是()

A.鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法

B.鉴定苯中无碳碳双键：加入酸性高锰酸钾溶液

C.鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制悬浊液

D.鉴别和：将溶液分别滴加到和中

17.以有机物A为原料，可以发生如图所示的转化关系。

已知：乙酸乙酯在稀硫酸中发生水解。

（1）B分子中含有的官能团是______