小学综合实践‘学做奶茶’教学计划.docxVIP

小学综合实践‘学做奶茶’教学计划

综合实践活动是培养学生核心素养的重要载体，它强调学生的亲身体验与实践探究。“学做奶茶”这一主题，紧密联系学生日常生活，既能激发学生的学习兴趣，又能在实践操作中培养其动手能力、合作意识与问题解决能力，并渗透健康饮食观念。本教学计划旨在通过一系列有组织、有目的的活动，引导学生在“做中学”、“学中思”，体验劳动的乐趣与价值。

一、课程名称

舌尖上的美味——学做健康奶茶

二、适用年级

小学中高年级（建议四至六年级）

三、课时安排

建议2课时（每课时40分钟，可根据实际情况调整，部分准备工作可安排在课前）

四、课程理念

1.生活性与实践性：以学生熟悉的奶茶为切入点，引导学生参与从原料认知到成品制作的完整过程，强调“动手做”。

2.探究性与合作性：鼓励学生主动探究奶茶的制作原理、食材搭配，通过小组合作共同完成任务，培养团队协作精神。

3.综合性与创新性：融合劳动教育、饮食文化、科学常识（如溶解、温度）等多方面知识，鼓励学生在安全健康的前提下进行简单的口味创新。

4.发展性与教育性：在实践中培养学生的劳动技能、安全意识、卫生习惯，渗透健康饮食理念和珍惜劳动成果的情感。

五、教学目标

（一）知识与技能

1.引导学生初步了解奶茶的起源与发展（可选，简要介绍），认识制作奶茶所需的基本食材（如茶叶、牛奶、糖等）和简单工具。

2.学习并掌握制作基础奶茶（如原味奶茶）的基本步骤和方法，初步学会安全使用相关工具（如煮水壶、搅拌棒）。

3.培养学生的观察能力、动手操作能力和简单的问题解决能力（如调节甜度、掌握冲泡时间）。

（二）过程与方法

1.通过观察、讨论、动手实践等方式，体验奶茶制作的全过程。

2.在小组合作中，学会倾听、交流与互助，共同完成奶茶的制作与品尝。

3.引导学生对制作过程进行反思和总结，初步形成对劳动过程的评价意识。

（三）情感态度与价值观

1.感受动手制作美食的乐趣，体验劳动带来的成就感和满足感。

2.培养热爱生活、乐于实践的积极态度，以及珍惜劳动成果、尊重他人劳动的意识。

3.初步树立健康饮食的观念，了解过量饮用含糖饮料的危害，学会选择更健康的饮品。

六、教学重难点

*重点：掌握基础奶茶的制作步骤和方法；培养学生的动手实践能力和合作意识。

*难点：如何根据个人口味（在健康范围内）适当调整奶茶的甜度、浓度；确保操作过程中的安全与卫生。

七、教学准备

（一）教师准备

1.教学资源：PPT课件（包含奶茶简介、食材图片、制作步骤、安全卫生提示等）、相关视频资料（可选）。

2.实验材料与工具：

*食材：红茶叶（如红茶包）、纯牛奶、白砂糖（或红糖、蜂蜜，少量）、清水。（可根据实际情况准备少量珍珠、椰果等配料作为点缀，但强调健康，不宜过多）

*工具：电煮锅或小奶锅（教师操作或在教师指导下学生分组使用）、量杯、搅拌棒（非金属）、小勺子、过滤筛（可选，用于过滤茶叶）、一次性纸杯或小玻璃杯（品尝用）、托盘、抹布、纸巾、垃圾袋。

3.安全与卫生：强调用电安全、热水使用安全。准备烫伤应急物品（如烫伤膏，备用）。

4.分组安排：根据班级人数合理分组，每组4-6人，明确小组分工（如材料员、操作员、记录员、安全员等）。

（二）学生准备

1.预习：通过询问家长、查阅资料等方式，初步了解奶茶的相关知识。

2.物品：干净的小手帕或纸巾。

3.态度：积极参与，乐于尝试，注意安全。

八、教学过程

第一课时：初识奶茶，巧手准备

(一)情境导入，激发兴趣(约5分钟)

1.谈话引入：“同学们，平时你们喜欢喝什么饮料？有没有喝过奶茶？它是什么味道的？”

2.图片/视频展示：展示不同种类的奶茶图片或简短的制作视频片段，引导学生观察奶茶的颜色、状态，激发探究欲望。

3.揭示课题：“今天，我们就一起来学习制作一杯健康又美味的奶茶，体验动手的乐趣。”（板书课题）

(二)探究新知，认识食材(约10分钟)

1.奶茶小知识：简要介绍奶茶的起源（如中国北方游牧民族的传统饮品，后传入各地并发展出不同风味），让学生对奶茶有初步的文化认知。

2.食材大揭秘：

*教师出示准备好的各种食材（茶叶、牛奶、糖等），引导学生观察、触摸（茶叶）、闻气味。

*提问：“制作奶茶主要需要哪些原料？它们分别有什么作用呢？”（茶叶提供茶香和茶色，牛奶提供奶香和顺滑口感，糖提供甜味）

*健康小提示：“同学们，糖虽然能让奶茶变甜，但过量摄入对我们的牙齿和身体健康不利，所以我们要适量添加哦。”

(三)学习方法，明确步骤(约15分钟)

1.讨论制作步骤：“如果让你来做奶茶，你觉得应该先做什么，再做什么呢？”鼓励学生大胆猜想，小组讨论并发言。

2.