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小朋友烘培课课件演讲人：日期:

目录CATALOGUE课程介绍安全须知工具与材料准备烘焙操作步骤创意装饰环节总结与分享

01课程介绍

烘焙乐趣与益处通过揉面团、装饰蛋糕等动手环节，小朋友可以自由发挥想象力，设计独特的烘焙作品，培养艺术感和创新思维。激发创造力从称量材料到操作工具，烘焙过程能锻炼小朋友的手部精细动作和协调性，增强实践操作能力。等待面团发酵或蛋糕烤制的过程，教会小朋友耐心的重要性，同时通过完成任务增强责任感。提升动手能力烘焙中涉及发酵、温度变化等科学现象，小朋友能直观理解化学反应的原理，寓教于乐。学习科学知养耐心与责任感

分步骤示范揉面、混合配料等技巧，强调操作要点（如均匀搅拌、控制温度），确保小朋友掌握基础技能。实操演示环节小朋友在老师指导下分组完成烘焙任务，团队协作中学会沟通与分工，最终完成个性化作品。分组实践操师会详细介绍所需工具和食材，小朋友学习安全使用烤箱、搅拌器等设备，并参与清洁准备工作。材料准备阶段展示成品并品尝，老师点评作品亮点，鼓励小朋友分享心得，巩固学习成果。成果分享与总结课程流程概览

小朋友参与指南必须遵守课堂纪律，如佩戴围裙和手套、不触碰高温设备，老师会全程监督确保操作安全。安全第一原则课程强调减少食材浪费，鼓励用边角料制作创意小食，课后清理工具并分类垃圾，养成环保习惯。环保意识培养建议家长提前告知小朋友的食物过敏史，课程中可协助记录步骤，课后共同复习烘焙技巧。家长协助事项010302提供家庭版食谱，鼓励小朋友在家与父母复刻课堂作品，持续提升烘焙技能并增进亲子互动。课后延伸活动04

02安全须知

厨房基本安全规则保持工作台面整洁确保操作区域无杂物堆积，避免刀具、玻璃器皿等危险物品随意摆放，防止意外碰撞或滑倒。禁止单独使用明火或电器小朋友需在成人监督下使用烤箱、电磁炉等设备，避免因操作不当引发火灾或烫伤事故。穿戴防护装备建议佩戴防烫手套、围裙和护目镜，防止热油、蒸汽或飞溅物造成皮肤或眼睛损伤。紧急情况处理流程提前教会孩子如何关闭电源、使用灭火毯，并明确逃生路线，确保突发情况下能快速反应。

工具使用注意事项正确握持刀具示范如何使用锯齿刀或黄油刀切割软质食材，刀刃始终朝下，手指远离刀锋，避免划伤。电动工具操作规范如使用搅拌机或打蛋器，需确保电源线远离水渍，搅拌头完全停止后再取出，防止机械伤害。高温工具防烫措施取出烤盘时需用隔热手套，避免直接触碰金属部分，烤盘放置于专用支架上冷却后再清洗。工具清洁与存放使用后立即清洗锋利工具（如刮刀、模具），并归类存放于儿童无法触及的专用抽屉或工具箱内。

食材卫生管理生熟食材分开处理手部清洁要求食材保质期检查过敏原标识与替代方案使用不同砧板和容器盛放生肉与即食食材，避免交叉污染引发细菌感染风险。教学识别包装标签，过期或变质的牛奶、鸡蛋等需丢弃，确保原料新鲜安全。操作前需用肥皂彻底洗手至少20秒，接触生食或垃圾后必须重新清洁，减少病菌传播。明确询问参与者过敏史（如坚果、麸质），提供无过敏原替代食材并单独标记容器。

03工具与材料准备

常用烘焙工具清单搅拌碗与打蛋器选择耐高温玻璃或不锈钢搅拌碗，搭配手动或电动打蛋器，便于混合面糊和打发奶油。烤箱温度计与隔热手套监测烤箱实际温度避免烘烤过度，隔热手套保护小朋友操作时的安全。电子秤与量杯精确称量食材是烘焙成功的关键，电子秤可精准到克，量杯适合液体材料的计量。模具与烤盘根据食谱需求准备不同形状的蛋糕模、饼干模及耐高温硅胶垫，确保成品造型美观且易脱模。

面粉类低筋面粉适合制作蛋糕和饼干，高筋面粉用于面包，全麦粉可增加膳食纤维和营养。糖与甜味剂细砂糖易溶解于面糊，糖粉适合装饰，蜂蜜或枫糖浆可替代部分糖分增添风味。乳制品无盐黄油赋予烘焙品香气，牛奶和酸奶调节湿度，奶油奶酪用于芝士蛋糕等特殊品类。膨松剂与稳定剂泡打粉和小苏打帮助面团膨胀，吉利丁片或琼脂可用于慕斯类甜点的定型。基础材料介绍

食材挑选建议新鲜度优先鸡蛋选择蛋壳无裂纹、摇晃无声音的；水果需表皮无破损、果香浓郁，避免使用过熟或腐烂部分。优先选购有机面粉和未漂白糖类，坚果类需检查是否受潮或氧化，避免含防腐剂的成品馅料。根据时令选择草莓、蓝莓等水果，冬季可用肉桂、姜粉等暖性香料提升风味层次。对乳糖不耐受者可选用椰奶或杏仁奶，麸质过敏者可用米粉或椰子粉替代小麦粉。有机与无添加季节性食材过敏原替代方案

04烘焙操作步骤

干湿材料分离混合使用橡皮刮刀以翻拌或切拌的方式混合面糊，确保材料均匀分布的同时避免面糊起筋，影响成品的松软度。翻拌与切拌技巧分阶段添加配料若需加入坚果、巧克力碎等辅料，应在面糊基本混合完成后分次加入，并轻拌均匀，防止辅料沉底或分布不均。先将面粉、糖、泡打粉等干性材料过筛混合均匀，再将鸡蛋、牛奶、油等湿性材料单独搅拌，最后分次将