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2025年吉林机关事业单位工人技术等级考试（初级茶艺师）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、茶叶中主要的生物碱成分是？

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.茶氨酸

D.维生素C

2、绿茶杀青的主要目的是？

A.促进酶促氧化

B.散发水分并钝化酶活性

C.促进发酵

D.塑造茶叶条索

3、下列哪种茶属于全发酵茶？

A.龙井茶

B.铁观音

C.祁门红茶

D.白牡丹

4、泡茶时，通常用“凤凰三点头”技法的是哪种茶艺？

A.普洱茶茶艺

B.绿茶茶艺

C.黑茶茶艺

D.乌龙茶茶艺

5、紫砂壶最适合冲泡哪类茶？

A.绿茶

B.黄茶

C.乌龙茶

D.白茶

6、茶叶储存应避免的环境因素不包括？

A.光照

B.干燥

C.异味

D.高温

7、“茶艺六美”中不包括？

A.茶美

B.器美

C.人美

D.乐美

8、“头道茶苦，二道茶香，三道茶甜”形容的是哪种茶？

A.绿茶

B.普洱生茶

C.乌龙茶

D.花茶

9、陆羽《茶经》共分为几卷？

A.五卷

B.八卷

C.十卷

D.十二卷

10、以下水质最适合泡茶的是？

A.自来水

B.矿泉水

C.蒸馏水

D.纯净水

11、茶艺师在服务过程中应注重礼仪，下列哪项行为符合茶艺服务规范？

A.交谈时双手插入口袋

B.为客人续水时目视茶汤液面高度

C.用左手持壶为客人泡茶

D.与客人交谈时频繁看表

12、绿茶冲泡时最适宜的水温是？

A.60℃～70℃

B.75℃～85℃

C.85℃～95℃

D.95℃～100℃

13、下列哪种茶叶属于发酵茶？

A.白毫银针

B.安溪铁观音

C.西湖龙井

D.黄山毛峰

14、“关公巡城”是哪种茶艺中的分茶技法？

A.绿茶玻璃杯泡法

B.普洱茶盖碗冲泡法

C.乌龙茶小壶分茶法

D.红茶壶泡法

15、茶叶储存应避免的环境因素不包括？

A.光照

B.干燥

C.异味

D.高温

16、下列哪种茶具最适合冲泡普洱茶？

A.玻璃杯

B.瓷壶

C.紫砂壶

D.青花碗

17、“茶艺六美”中不包括以下哪一项？

A.茶美

B.器美

C.水美

D.价美

18、泡茶用水选择中，最适宜的是？

A.自来水

B.矿泉水

C.纯净水

D.河水

19、茶叶中的主要提神成分是？

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.维生素C

20、“凤凰三点头”是哪种泡茶手法？

A.高冲水使茶叶翻滚

B.分三次注水控制温度

C.壶嘴三点式点水

D.手势三次上下点头致意

21、茶艺六要素之一“茶具”在泡茶过程中主要体现的作用是？

A．提升茶叶价格

B．影响茶汤色泽与香气

C．方便茶叶运输

D．增加饮茶仪式感

22、绿茶冲泡时适宜的水温一般是？

A．60℃～70℃

B．75℃～85℃

C．90℃～95℃

D．100℃

23、以下哪种茶叶属于发酵茶？

A．黄山毛峰

B．安溪铁观音

C．西湖龙井

D．君山银针

24、“关公巡城”是哪种茶艺中的分茶技法？

A．盖碗泡法

B．功夫茶法

C．冷泡茶法

D．煮茶法

25、茶艺表演中“凤凰三点头”的主要寓意是？

A．表示三次敬礼

B．模仿凤凰饮水

C．提高水温

D．激发茶香

26、以下哪项不属于茶艺环境布置的基本原则？

A．喧闹热闹

B．清雅整洁

C．和谐统一

D．自然舒适

27、白茶加工工艺中最重要的环节是？

A．高温杀青

B．充分发酵

C．萎凋与干燥

D．揉捻塑形

28、紫砂壶“养壶”的主要目的是？

A．加快茶叶冲泡速度

B．提升壶的透气性与光泽

C．降低壶的温度

D．增加壶的重量

29、“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣”出自哪部著作？

A．《茶经》

B．《大观茶论》

C．《煎茶水记》

D．《茶录》

30、以下哪种器皿最适合冲泡普洱熟茶？

A．玻璃杯

B．紫砂壶

C．盖碗

D．塑料杯

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、茶艺师在接待宾客时，应注重礼仪规范，以下哪些行为符合茶艺服务礼仪？

A.泡茶前洗手并保持仪容整洁

B.与宾客交谈时面带微笑，语气亲切

C.茶具摆放随意，以节省时间

D.宾客品茶时主动介绍茶文化背景

32、绿茶冲泡时，水温控制至关重要，下列说法正确的是？

A.水温越高越利于香气释放

B.一般建议使用80℃～85℃水温

C.高温会破坏绿茶中的维生素C

D.可通过“观蟹眼”判断水温

33、以下哪些属于中国六大茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

34、紫砂壶泡茶的优点有哪些