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食品安全法知识竞赛题目及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产者应当建立并执行食品安全追溯制度，以下哪项不属于追溯制度的内容？()

A.原料采购记录

B.生产过程记录

C.销售记录

D.质量检测报告

2.根据《食品安全法》，以下哪种食品需要实施特殊管理？()

A.食品添加剂

B.食品容器

C.食品包装材料

D.以上都是

3.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和以下哪项？()

A.食品生产许可证

B.产品合格证明

C.检验检疫证明

D.以上都是

4.食品添加剂在食品中的使用，应当符合以下哪个原则？()

A.适量原则

B.安全性原则

C.必需性原则

D.以上都是

5.食品安全事故发生时，下列哪项措施不是首要的？()

A.及时控制事故扩散

B.启动应急预案

C.停止生产经营活动

D.向消费者道歉

6.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当采取什么措施？()

A.主动召回

B.公开道歉

C.继续销售

D.等待消费者反馈

7.食品安全监督管理部门在履行监督检查职责时，可以采取哪些措施？()

A.进入生产经营场所进行检查

B.查阅相关资料

C.采取查封、扣押等措施

D.以上都是

8.食品生产者应当如何保障食品添加剂的安全使用？()

A.使用符合国家标准和规范的食品添加剂

B.定期对食品添加剂进行检测

C.告知消费者食品添加剂的使用情况

D.以上都是

9.消费者发现食品存在安全隐患，应当向谁报告？()

A.食品生产者

B.食品经营者

C.食品监督管理部门

D.消费者协会

10.以下哪种情况不属于食品安全事故？()

A.食品中毒

B.食品污染

C.食品标签虚假宣传

D.食品过期

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.对所生产经营的食品质量负责

C.定期进行食品安全自查

D.接受食品安全监督管理部门的监督检查

12.以下哪些行为构成食品生产经营者违反《食品安全法》？()

A.使用非食品原料生产食品

B.超范围使用食品添加剂

C.食品过期后继续销售

D.食品标签信息虚假

13.食品安全事故调查处理过程中，以下哪些部门可以参与？()

A.食品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.公安机关

D.消费者协会

14.食品生产经营者应当如何确保食品添加剂的安全使用？()

A.使用符合国家标准和规范的食品添加剂

B.定期对食品添加剂进行检测

C.不得使用禁用食品添加剂

D.告知消费者食品添加剂的使用情况

15.以下哪些属于食品召回的情形？()

A.食品不符合食品安全标准

B.食品可能存在安全隐患

C.食品标签信息不准确

D.食品过期

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，记录和保存食品的相关信息，确保食品来源可追溯，去向可查证，责任可追究。这里的‘责任可追究’指的是：

17.食品添加剂的生产和使用，必须符合《食品安全法》的规定，不得生产经营和使用：

18.《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的：

19.发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即采取措施，包括：

20.《食品安全法》对食品包装材料的要求是：

四、判断题(共5题)

21.食品添加剂在食品中的使用量可以任意增加。()

A.正确B.错误

22.食品经营者可以自行决定是否对食品进行检验。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即向当地卫生行政部门报告。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，可以不查看食品的生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

25.食品标签上未标明生产者的名称和地址，食品经营者不得销售。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述《食品安全法》中关于食品生产经营者应当具备的资质要求。

27.在食品安全事故发生时，食品生产经营者有哪些权利和义务？

28.《食品安全法》对食品广告有哪些规定？

29.简述《食品安全法》中食品安全事故调查处理的程序。

30.《食品安全法》对食品安全