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(新)学校食堂食品原料采购管理制度流程

学校食堂食品原料采购管理制度流程

学校食堂食品原料采购管理是保障师生饮食安全和健康的重要环节。规范、科学的采购管理制度流程能够有效确保所采购的食品原料符合卫生标准和质量要求，避免食品安全事故的发生。以下将详细阐述学校食堂食品原料采购管理制度流程。

采购计划制定

学校食堂应根据每日就餐人数、季节特点、菜品安排等因素，制定科学合理的食品原料采购计划。

人员组成：由食堂管理人员、厨师长和财务人员共同参与采购计划的制定。食堂管理人员负责收集和整理日常食堂运营的数据，包括就餐人数的变化趋势、菜品受欢迎程度等信息；厨师长根据季节和菜品需求，确定各类食品原料的种类和大