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商品卫生安全培训课件

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目录

卫生安全基食品卫生安个人卫生与

01础知识02全要点03健康

环境卫生管卫生安全操应急处理与

04理05作规程06事故预防

PARTONE

卫生安全基础知识

章节副标题

卫生安全概念

卫生安全的定义

卫生安全是指在商品生产、加工、储存、运输和销售

等环节中，确保产品不受污染，保障消费者健康。

01卫生安全的重要性

卫生安全直接关系到消费者健康，是企业社会责任和

品牌信誉的重要组成部分。

卫生安全法规02

各国都有严格的卫生安全法规，如中国的《食品安全

法》，确保商品在市场上的卫生安全标准。

03

卫生安全重要性

01预防疾病传播

良好的卫生习惯能有效防止细菌和病

毒的传播，减少传染病的发生。

02保障消费者健康

商品卫生安全直接关系到消费者的健

康，是企业社会责任的重要体现。

03提升产品品质

卫生安全措施的实施有助于提高产品

质量，增强消费者对品牌的信任。

法规与标准

食品安全法卫生标准行业规范认证体系

介绍食品安全法的基本原阐述食品卫生标准的重要解释特定行业如餐饮业、介绍HACCP、ISO22000

则和要求，如食品生产许性，包括微生物限量、污食品加工业的卫生操作规等国际和国内认证体系在

可、标签标识、食品添加染物限量、农药残留标准范和质量控制流程。确保食品安全中的作用。

剂使用等。等。

PARTTWO

食品卫生安全要点

章节副标题

食品添加剂使用

了解食品添加剂种类掌握使用限量标准实施标签标识制度

食品添加剂包括防腐剂、色素、各国对食品添加剂的使用都有明食品包装上必须明确标识添加剂

香料等，了解它们的种类有助于确的限量标准，确保食品安全和成分，以便消费者做出知情选择，

正确使用和监管。消费者健康。