九年级生物下册期中真题试题及答案.docxVIP

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九年级生物下册期中真题试题及答案

考试时间：60分钟满分：100分姓名：________班级：________

一、选择题（每题2分，共40分）

1、发酵技术中，利用乳酸菌制作泡菜的主要原理是（）

A.乳酸菌进行有氧呼吸产生乳酸

B.乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸

C.乳酸菌进行光合作用产生乳酸

D.乳酸菌进行脂肪分解产生乳酸

答案：B

解析：乳酸菌为厌氧型微生物，在缺氧条件下通过无氧呼吸将葡萄糖转化为乳酸，这是泡菜制作的原理。

2、食品保存的常用方法中，利用真空包装防止食品变质的原理是（）

A.阻断空气进入，抑制需氧菌生长

B.降低温度，减缓微生物繁殖

C.防止水分流

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