2026年公共营养师（二级·特殊人群营养指导）自测试题及答案.docVIP

2026年公共营养师（二级·特殊人群营养指导）自测试题及答案

班级______姓名______

（考试时间：90分钟满分100分）

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选答案中，只有一个最符合题意）

1.孕妇最易并发哪种贫血

A.恶性贫血

B.缺铁性贫血

C.再生障碍性贫血

D.溶血性贫血

2.幼儿期对营养素的需要量相对大于成年人的是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.老年人膳食中应减少哪种营养素的摄入

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

4.儿童生长发育迟缓、食欲减退可能缺乏

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.锌

5.乳母膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的

A.1/2以上

B.1/3以上

C.1/4以上

D.1/5以上

6.胎儿神经管畸形，与哪种营养素缺乏有关

A.铁

B.钙

C.叶酸

D.维生素E

7.老年人的基础代谢，一般比年轻人下降

A.5%～10%

B.10%～15%

C.15%～20%

D.20%～25%

8.幼儿期膳食中脂肪应占总能量的

A.20%～30%

B.30%～40%

C.40%～50%

D.50%～60%

9.孕妇膳食中钙的适宜摄入量为

A.800mg/d

B.1000mg/d

C.1200mg/d

D.1500mg/d

10.儿童青少年应特别注意补充哪种矿物质

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题的备选答案中，有两个或两个以上符合题意，错选或多选均不得分；少选，但选择正确的每个选项得1分）

1.老年人的合理膳食原则包括

A.保证足够的能量供应

B.食物多样化

C.多吃蔬菜和水果

D.减少饱和脂肪酸摄入

E.饮食清淡少盐

2.儿童生长发育所需的营养素包括

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.孕妇容易发生的营养缺乏病有

A.缺铁性贫血

B.缺钙

C.缺碘

D.缺锌

E.缺维生素A

4.乳母的合理膳食原则包括

A.增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入

B.适当增加奶类摄入

C.多吃新鲜蔬菜和水果

D.适量运动，保持体重

E.饮食清淡，少吃盐

5.幼儿期喂养的注意事项包括

A.逐渐过渡到以谷类为主食

B.保证优质蛋白质的摄入

C.注意补充维生素和矿物质

D.培养良好的饮食习惯

E.控制零食摄入

三、填空题（总共5题，每题4分，将正确答案填在题中横线上）

1.孕妇膳食中应增加______的摄入，以预防胎儿神经管畸形。

2.老年人的膳食中应控制______的摄入，以预防心血管疾病。

3.儿童生长发育迟缓可能与缺乏______、______等营养素有关。

4.乳母膳食中钙的摄入量应达到______mg/d。

5.幼儿期应逐渐增加______的摄入，以满足生长发育的需要。

四、案例分析题（共1题，20分）

某孕妇，28岁，妊娠32周。自述最近食欲减退，体重增加不明显。体格检查：血压正常，胎位正常，胎儿发育良好。实验室检查：血红蛋白90g/L，血清铁蛋白10μg/L。

问题：

1.该孕妇可能存在什么营养问题？（5分）

2.分析导致该营养问题的原因。（5分）

3.提出合理的膳食建议。（10分）

五、简答题（共1题，20分）

简述老年人的营养需求特点及合理膳食原则。

答案：

一、1.B2.A3.B4.D5.A6.C7.C8.B9.C10.B

二、1.BCDE2.ABCDE3.ABCDE4.ABCDE5.ABCDE

三、1.叶酸2.脂肪3.锌、铁4.12005.谷类

四、1.该孕妇可能存在缺铁性贫血。

2.原因：孕期铁的需要量增加；食欲减退导致铁摄入不足；血清铁蛋白降低提示体内铁储备不足。

3.膳食建议：增加富含铁的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、豆类、绿叶蔬菜等；多吃富含维生素C的食物，促进铁的吸收；可在医生指导下补充铁剂；合理安排饮食，少食多餐，提高食欲。

五、老年人营养需求特点：能量需求降低，蛋白质以优质蛋白为主，脂肪摄入不宜过多，碳水化合物适量，维生素和矿物质需要充足，水分要适量摄入。合理膳食原则：食物多样化，保证营养均衡；控制总能量摄入，维持健康体重；多吃蔬菜、水果，保证膳食纤维摄入；适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等；减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入，控制盐和糖的摄入；饮食清淡易消化，少吃油腻、辛辣食物；少量多餐，定时定量；注意饮食卫生。