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2026年公共营养师（三级）（营养调查与评价）考试题及解析

班级______姓名______

（考试时间：90分钟满分100分）

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选答案中，只有一个最符合题意）

1.以下关于膳食调查方法的说法，错误的是（）

A.称重法能准确反映被调查对象的食物摄取情况

B.记账法适用于家庭或集体单位的膳食调查

C.24小时回顾法主要依靠被调查者的记忆

D.食物频率法不能反映食物摄入量的变化

2.计算体质指数（BMI）时，需要用到的指标是（）

A.体重（kg）和身高（m）

B.体重（g）和身高（cm）

C.体重（kg）和身高（cm）

D.体重（g）和身高（m）

3.某成年男性，身高175cm，体重80kg，其BMI值为（）

A.25.8

B.26.1

C.26.5

D.27.2

4.皮褶厚度测量常选用的部位不包括（）

A.肱三头肌

B.肩胛下角

C.腹部

D.大腿内侧

5.血清总蛋白的正常参考值范围是（）

A.40-60g/L

B.60-80g/L

C.80-100g/L

D.100-120g/L

6.以下关于血红蛋白的说法，正确的是（）

A.是红细胞内运输氧的特殊蛋白质

B.成年男性正常参考值低于成年女性

C.主要功能是参与血液凝固

D.其含量与贫血程度无关

7.进行营养状况评价时，上臂围可反映（）

A.肌肉的发育情况

B.脂肪的堆积情况

C.骨骼的发育情况

D.内脏器官的功能

8.某儿童血清视黄醇含量低于0.35μmol/L，可能缺乏的营养素是（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

9.尿液中蛋白质含量超过多少可称为蛋白尿（）

A.50mg/L

B.100mg/L

C.150mg/L

D.200mg/L

10.营养调查中，生化检查不包括（）

A.血液学检查

B.尿液检查

C.粪便检查

D.膳食调查

二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题的备选答案中，有两个或两个以上符合题意，错选或多选均不得分；少选，但选择正确的每个选项得0.5分）

1.膳食调查的目的包括（）

A.了解人群的膳食结构

B.评估个体或群体的营养状况

C.发现营养问题

D.为营养改善提供依据

E.了解食物的价格

2.计算标准人系数时，一般将（）的能量需要量作为1。

A.成年男子轻体力劳动者

B.成年女子轻体力劳动者

C.成年男子中体力劳动者

D.NCHS推荐的能量RNI

E.中国居民膳食营养素参考摄入量

3.人体营养状况评价的内容包括（）

A.膳食调查

B.人体体格测量

C.营养缺乏病临床检查

D.实验室检测

E.生活习惯调查

4.以下属于水溶性维生素的有（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

E.维生素D

5.常用于评价蛋白质营养状况的指标有（）

A.血清总蛋白

B.血清白蛋白

C.血清球蛋白

D.血红蛋白

E.肌酐身高指数

三、填空题（总共5题，每题3分）

1.膳食调查的方法主要有称重法、______、24小时回顾法、食物频率法等。

2.体质指数（BMI）的计算公式为______。

3.皮褶厚度测量时，测量误差不得超过______。

-4.血清视黄醇结合蛋白是反映______营养状况的敏感指标。

5.蛋白质营养状况评价中，______是反映蛋白质摄入量和吸收利用情况的指标。

四、案例分析题（1题，共20分）

某社区开展公共营养师入户调查活动，对王大爷一家进行营养调查。王大爷，65岁，退休在家，身高168cm，体重70kg。王大爷自述近期食欲不佳，经常感觉乏力。营养师对其进行了膳食调查、人体体格测量和实验室检测。膳食调查结果显示，王大爷每天摄入谷类食物约200g，蔬菜约300g，水果约100g，肉类约50g，奶类约100g，油脂约25g。人体体格测量发现，王大爷上臂围28cm，三头肌皮褶厚度12mm。实验室检测结果为：血清总蛋白55g/L，血红蛋白110g/L。

1.计算王大爷的BMI值，并评价其营养状况。（8分）

2.根据膳食调查结果，分析王大爷的膳食结构存在哪些问题？（6分）

3.结合实验室检测结果，说明王大爷可能存在哪些营养问题？（6分）

五、简答题（1题，共15分）

简述营养调查与评价的意义及主要内容。

答案：

一、1.D2.A3.B4.D5.B6.A7.A8.A9.C10.D

二、1.ABCD2.A3.ABCD4.BCD5.ABCE

三、1.记账