工业微生物学题库及答案.docVIP

工业微生物学题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.下列哪种微生物在食品发酵中常被用作生产乳酸？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.醋酸菌

D.青霉菌

答案：B

2.工业生产中，用于生产乙醇的主要微生物是？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.醋酸菌

D.大肠杆菌

答案：A

3.下列哪种微生物能够进行固氮作用，常用于农业肥料的生产？

A.沙门氏菌

B.固氮菌

C.真菌

D.醋酸菌

答案：B

4.在工业发酵中，用于生产青霉素的微生物是？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.青霉菌

D.大肠杆菌

答案：C

5.下列哪种微生物在污水处理中起重要作用？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.活性污泥菌

D.醋酸菌

答案：C

6.工业生产中，用于生产有机酸的主要微生物是？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.醋酸菌

D.青霉菌

答案：D

7.下列哪种微生物能够产生抗生素？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.青霉菌

D.大肠杆菌

答案：C

8.在食品工业中，用于生产酸奶的微生物是？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.醋酸菌

D.青霉菌

答案：B

9.工业生产中，用于生产酶制剂的主要微生物是？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.青霉菌

D.大肠杆菌

答案：C

10.下列哪种微生物在生物能源生产中起重要作用？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.固氮菌

D.醋酸菌

答案：A

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.下列哪些微生物在食品发酵中起重要作用？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.醋酸菌

D.青霉菌

答案：A,B,D

2.下列哪些微生物能够进行固氮作用？

A.沙门氏菌

B.固氮菌

C.真菌

D.醋酸菌

答案：B

3.在工业发酵中，用于生产抗生素的微生物有哪些？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.青霉菌

D.大肠杆菌

答案：C

4.下列哪些微生物在污水处理中起重要作用？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.活性污泥菌

D.醋酸菌

答案：C

5.工业生产中，用于生产有机酸的主要微生物有哪些？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.醋酸菌

D.青霉菌

答案：C,D

6.下列哪些微生物能够产生抗生素？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.青霉菌

D.大肠杆菌

答案：C

7.在食品工业中，用于生产酸奶的微生物有哪些？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.醋酸菌

D.青霉菌

答案：B

8.工业生产中，用于生产酶制剂的主要微生物有哪些？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.青霉菌

D.大肠杆菌

答案：C

9.下列哪些微生物在生物能源生产中起重要作用？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.固氮菌

D.醋酸菌

答案：A

10.在工业发酵中，用于生产青霉素的微生物有哪些？

A.酵母菌

B.乳酸杆菌

C.青霉菌

D.大肠杆菌

答案：C

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.酵母菌在食品发酵中常被用作生产乳酸。

答案：错误

2.乳酸杆菌在工业生产中用于生产乙醇。

答案：错误

3.固氮菌能够进行固氮作用，常用于农业肥料的生产。

答案：正确

4.青霉菌在工业发酵中用于生产青霉素。

答案：正确

5.活性污泥菌在污水处理中起重要作用。

答案：正确

6.醋酸菌在工业生产中用于生产有机酸。

答案：错误

7.青霉菌能够产生抗生素。

答案：正确

8.乳酸杆菌在食品工业中用于生产酸奶。

答案：正确

9.青霉菌在工业生产中用于生产酶制剂。

答案：正确

10.酵母菌在生物能源生产中起重要作用。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述工业微生物学在食品发酵中的应用。

答案：工业微生物学在食品发酵中应用广泛，主要包括利用酵母菌、乳酸杆菌和青霉菌等微生物进行发酵，生产各种食品如酸奶、面包、啤酒等。这些微生物能够将原料中的糖类转化为乳酸、乙醇等有益成分，提高食品的营养价值和风味。

2.简述工业微生物学在生物能源生产中的应用。

答案：工业微生物学在生物能源生产中应用广泛，主要包括利用酵母菌等微生物进行发酵，生产乙醇等生物燃料。这些微生物能够将农业废弃物、秸秆等生物质原料转化为乙醇，为可再生能源的生产提供了重要途径。

3.简述工业微生物学在污水处理中的应用。

答案：工业微生物学在污水处理中应用广泛，主要包括利用活性污泥菌等微生物进行污水处理。这些微生物能够分解污水中的有机物，将其转化为无机物，从而净化污水，保护环境。

4.简述工业微生物学在抗生素生产中的应用。

答案：工业微生物学在抗生素生产中应用广泛，主要包括利用青霉菌等微生物进行发酵，生产青霉素等抗生素。这些微生物能够产生多种抗生素，用于治疗各种细菌感染，具有