2025年茶艺技能竞赛题目及答案.docVIP

2025年茶艺技能竞赛题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.茶叶按照制作工艺可以分为几大类？

A.3类

B.4类

C.5类

D.6类

答案：B

2.下列哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

答案：C

3.茶叶中的茶多酚主要具有什么功效？

A.提神醒脑

B.抗氧化

C.降血压

D.增强免疫力

答案：B

4.茶艺表演中，泡茶水温的选择应根据什么来决定？

A.茶叶种类

B.茶具材质

C.个人口味

D.环境温度

答案：A

5.茶叶保存时，以下哪种做法是正确的？

A.放置在阳光直射处

B.与香料混放

C.密封保存

D.放置在潮湿环境中

答案：C

6.茶艺师在冲泡茶叶时，通常使用什么工具来量取茶叶？

A.电子秤

B.量杯

C.量勺

D.体积杯

答案：C

7.茶叶的香气主要来源于什么？

A.茶叶中的挥发油

B.茶叶中的茶多酚

C.茶叶中的咖啡碱

D.茶叶中的氨基酸

答案：A

8.茶艺表演中，茶具的摆放顺序通常遵循什么原则？

A.从左到右

B.从高到低

C.从内到外

D.从主到次

答案：B

9.茶叶的冲泡时间一般为多长？

A.1分钟

B.2分钟

C.3分钟

D.4分钟

答案：C

10.茶艺师在表演过程中，应注意什么礼仪？

A.衣着整洁

B.仪态端庄

C.语言流畅

D.以上都是

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.茶叶的产地主要分布在哪些国家？

A.中国

B.印度

C.斯里兰卡

D.日本

答案：ABCD

2.茶叶的冲泡方法有哪些？

A.高冲低斟

B.温润泡茶

C.快泡法

D.慢泡法

答案：ABCD

3.茶叶的保存方法有哪些？

A.真空包装

B.冷藏保存

C.避光保存

D.烘干保存

答案：ABCD

4.茶艺表演中，常用的茶具有哪些？

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶则

答案：ABCD

5.茶叶的香气类型有哪些？

A.清香

B.浓香

C.香气

D.滋味

答案：ABC

6.茶叶的冲泡过程中，应注意哪些细节？

A.水温控制

B.泡茶时间

C.茶叶用量

D.茶具清洁

答案：ABCD

7.茶艺师在表演过程中，应注意哪些礼仪？

A.仪态端庄

B.语言流畅

C.衣着整洁

D.情感投入

答案：ABCD

8.茶叶的分类方法有哪些？

A.按制作工艺

B.按茶叶色泽

C.按茶叶形态

D.按茶叶产地

答案：ABCD

9.茶叶的冲泡过程中，应注意哪些技巧？

A.高冲低斟

B.温润泡茶

C.快泡法

D.慢泡法

答案：ABCD

10.茶叶的保存过程中，应注意哪些问题？

A.避光保存

B.密封保存

C.防潮防霉

D.远离异味

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.绿茶属于发酵茶。

答案：错误

2.茶多酚具有抗氧化功效。

答案：正确

3.茶叶的冲泡时间越长，茶汤越浓。

答案：错误

4.茶艺师在表演过程中，应注意仪态端庄。

答案：正确

5.茶叶的保存过程中，应避免阳光直射。

答案：正确

6.茶叶的香气主要来源于茶叶中的挥发油。

答案：正确

7.茶艺表演中，茶具的摆放顺序应从左到右。

答案：错误

8.茶叶的冲泡过程中，水温应控制在80℃左右。

答案：错误

9.茶艺师在表演过程中，应注意语言流畅。

答案：正确

10.茶叶的分类方法主要有按制作工艺和按茶叶色泽。

答案：正确

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述绿茶的制作工艺。

答案：绿茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青是通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵；揉捻是将茶叶揉成条状，便于冲泡；干燥是通过高温或烘干机将茶叶中的水分去除，便于保存。

2.简述红茶的制作工艺。

答案：红茶的制作工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤。萎凋是将茶叶在室温下放置，使茶叶失去部分水分；揉捻是将茶叶揉成条状，便于冲泡；发酵是茶叶中的茶多酚在酶的作用下发生氧化，形成红茶特有的香气和色泽；干燥是通过高温或烘干机将茶叶中的水分去除，便于保存。

3.简述白茶的制作工艺。

答案：白茶的制作工艺主要包括萎凋、干燥两个步骤。萎凋是将茶叶在室温下放置，使茶叶失去部分水分；干燥是通过高温或烘干机将茶叶中的水分去除，便于保存。白茶的制作工艺相对简单，保留了茶叶的天然风味。

4.简述黄茶的制作工艺。

答案：黄茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、闷黄、干燥四个步骤。杀青是通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵；揉捻是将茶叶揉成条状，便于冲泡；闷黄是茶叶在湿热条件下进行氧化，形成黄茶特有的香气和色泽；干燥是通过高温或烘干机将茶叶中的水分去除，便于保存。

五