临床营养学 复习题2.pdfVIP

一、单项选择题：

1、下列哪种碳水化合物属于膳食纤维(C)

A、蔗糖B、淀粉C、果胶D、糖原

2、坏血病是由于缺乏下列哪种维生素(C)

A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D

3、孕妇中晚期应增加铁的补充，哪一种食物最好（A）

A、动物血B、鸡蛋C、牛奶D、水果

4、食物GI值的高低可反映摄入该食物后对血糖波动的影响，GI值高的食物摄入后对血糖

波动影响就（A）

A、大B、小C、无影响D、很稳定

5、鱼类中的脂肪酸属于（D）

A、饱和脂肪酸B、反式脂肪酸

C、单不饱和脂肪D、多不饱和脂肪酸

6、表示“推荐摄入量”指标的字母缩写是（D）

A、RDIB、AIC、EARD、RNI

7、下列属于供能营养素的是（D）

A、蛋白质、脂肪、维生素B、蛋白质、脂肪、膳食纤维C、蛋白质、脂肪、水D、

蛋白质、脂肪、碳水化合物

8、体质指数（bodymassindex,BMI）是反映营养不良及肥胖症的可靠指标，BMI的计算

方式为（B）

A、体重（千克）/身高（米）B、体重（千克）/身高（米）2

C、体重（千克）/身高（米）3D、身高（米）/体重（千克）3

9、痛风患者应少量摄入富含嘌呤的食物，下列食物中嘌呤含量最少的是（D）。

A、豆B、猪肝C、虾D、蛋类

10、外科病人最常见的营养不良是：（C）

A、微量元素缺乏B、维生素缺乏

C、蛋白质热量摄入不足D、膳食纤维缺乏

11、生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪类食物中（C）

A、肉类B、谷类C、蛋类D、奶类

12、钙的最良好来源是（C）

A、谷类B、肉类C、奶类D、蛋类

13、下列食物中哪个是贫铁食物（C）

A、鸡蛋B、大米C、牛奶D、草鱼

14、蔬菜不正确的烹调加工方法是（C）

A、先泡后洗B、先洗后切C、现切现洗D、急火快炒

15、高血压的营养防治原则不包括（D）

A、减体重B、限制饮酒

C、增加富含钾和钙的食物D、增加钠盐的摄入

16、急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是（D）

A．低脂软饭B．低脂半流C．纯糖流质D．低盐普食

17、低蛋白膳食不适用于以下哪种疾病（A）

A、肺结核B、慢性肾功能不全

C、肝性脑病D、急性肾小球肾炎

18、下列说法正确的是（D）

A、肥胖与乳腺癌的发病毫无关系

B、素食者不会有高脂血症

C、大豆里含有丰富的植物雌激素，会加重乳腺癌患者的病情

D、血脂正常的急性胰腺炎患者在接受肠外营养治疗时能用脂肪乳剂

19、下列说法正确的是（D）

A、从静脉里输注人血白蛋白，能改善营养不良的状况

B、糖尿病患者患结肠癌的危险度高于非糖尿病患者

C、腹部术后早期，最好的营养品是牛奶

D、骨质疏松是老年人最常见的骨代谢疾病，所以预防骨质疏松，应从中年人开始

20、以下哪种不属于肠内营养制剂(B或C)

A、匀浆膳食B、氨基酸注射液C、脂肪乳剂D、要素饮食

21、硫胺素的含量最少的食物是（C）

A、全谷B、动物内脏C、牛奶D、豆类

22、脚气病是因为（A）

A、缺乏维生素Ｂ1B、细菌感染