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校园食品安全主题班会

第一章食品安全，关系你我他

你知道吗？200万+年度食品安全疾病中国每年因食品安全问题导致的疾病病例数食品安全形势依然严峻，特别是在校园环境中。青少年群体由于食品安全意识相对薄弱，更容易受到垃圾食品的诱惑。

食品安全的定义01生产环节原料采购、加工制作过程符合卫生标准02储存运输保持适宜温度和环境，防止污染变质03销售消费确保终端食品无害于人体健康

安全饮食，健康成长校园食堂是学生日常就餐的主要场所，规范的食堂管理和安全的食品供应是保障学生健康的第一道防线。选择在学校食堂就餐，是最安全、最健康的饮食方式。

校园食品安全现状食堂管理问题部分学校食堂在卫生管理、食材采购、加工流程等方面还存在不规范现象，可能带来食品安全隐患。从业人员健康证不齐全食材储存条件不达标餐具消毒流程不完善校外摊贩风险校园周边小摊贩虽然价格便宜、口味吸引人,但食品来源不明，食品添加剂超标风险高，卫生条件难以保证。无营业执照和卫生许可食材来源无法追溯加工环境卫生堪忧学生认知不足许多学生对食品标签、添加剂、保质期等基本知识了解不够，缺乏辨别食品安全的能力。不会查看生产日期和保质期不了解常见食品添加剂缺少食物中毒应急知识

典型案例：某地校园食物中毒事件回顾事件经过2023年某中学因食堂冷藏设备故障，导致食材储存温度不当，致使30余名学生出现腹痛、呕吐等食物中毒症状，被紧急送往医院治疗。社会影响事件引发社会广泛关注和家长强烈反响，教育部门和市场监管部门介入调查。学校随后全面整改食堂管理制度，更换设备，加强人员培训，建立更严格的食品安全监管体系。警示意义这起事件提醒我们：食品安全无小事，任何一个环节的疏忽都可能造成严重后果。

第二章识别垃圾食品，远离健康隐患学会辨别和拒绝垃圾食品，是保护自己健康的重要一步。了解这些食品的特征和危害，能够帮助我们做出更明智的饮食选择。

什么是垃圾食品？高盐食品钠含量超标，长期摄入易引发高血压和肾脏负担高糖食品含糖量极高，导致肥胖、龋齿和血糖波动高脂肪食品脂肪含量过高，增加心血管疾病风险低营养价值缺乏维生素、矿物质等必需营养素常见的垃圾食品包括：膨化食品、碳酸饮料、油炸零食、方便面、腌制食品、加工肉制品等。这些食品往往口感好、价格便宜，但长期食用会严重损害身体健康。

垃圾食品的危害导致肥胖高热量、低营养，过度摄入造成体重超标，影响体型和自信心引发龋齿高糖食品为口腔细菌提供养分，腐蚀牙齿，造成蛀牙和牙痛营养不良影响正常食欲，导致必需营养素摄入不足，影响生长发育智力发育受损长期摄入影响大脑发育和认知能力，降低学习效率和记忆力免疫力下降缺乏营养导致抵抗力减弱，容易生病，影响学习和生活

健康饮食VS垃圾食品健康饮食的好处提供充足营养，促进生长发育增强免疫力，减少疾病保持理想体重，精力充沛提升学习效率和专注力垃圾食品的危害营养失衡，影响身体发育导致慢性疾病，损害健康肥胖、疲劳、注意力不集中形成不良饮食习惯，难以改变对比一目了然：选择健康饮食，就是选择美好未来！

如何辨别垃圾食品？1查看食品成分表仔细阅读包装上的营养成分表，警惕高糖、高脂肪、高钠含量。如果前几位成分是糖、油脂或添加剂，需要谨慎选择。学会计算每100克食品中各营养素的含量，与推荐摄入量对比。2注意保质期和生产日期购买前务必检查生产日期和保质期，避免购买临期或过期食品。要注意储存条件是否符合要求，开封后的食品要按照说明在规定时间内食用完毕。3选择正规渠道购买在正规超市、商店购买有品牌、有认证的食品，避免购买路边摊、无证小店的不明来源食品。认准QS标志、食品生产许可证等质量认证标识。4警惕过度包装和虚假宣传不要被华丽的包装和夸张的广告词所迷惑，无添加纯天然健康等宣传语不一定真实。学会理性判断，看实际成分而非广告承诺。

第三章培养良好食品安全习惯食品安全不仅需要知识，更需要在日常生活中养成良好的习惯。从小事做起，从每一餐做起，让健康成为一种生活方式。

饮食安全小贴士勤洗手饭前便后必须用肥皂或洗手液认真洗手，至少20秒，避免细菌通过手部进入消化系统。外出回家后也要及时洗手。不吃过期食品严格检查食品保质期，过期食品即使外观正常也可能滋生细菌，绝对不能食用。变质、发霉、有异味的食品也要立即丢弃。选择正规食品不随意购买无包装、无标识、无生产日期的三无食品。路边摊、流动摊贩的食品卫生无法保证，尽量避免购买。饮水安全喝开水或正规品牌的瓶装水，不喝生水或来源不明的水。自带水杯更环保卫生，避免使用公共饮水设施的不洁杯子。清洗果蔬水果蔬菜要用流动清水冲洗干净，必要时可以浸泡或使用果蔬清洗剂。能去皮的尽量去皮，减少农药残留风险。均衡饮食不偏食挑食，合理搭配营养，多吃蔬菜水果、全谷物和优质蛋白。少吃零食，三餐规律，不暴饮暴食。

食堂就餐注意事项1选择干净餐具使用经过消毒的餐具，检查是否有