高中生物新人教版必修1-5.1-降低化学反应活化能的酶-第2课时-精品学案.docxVIP

5.1降低化学反响活化能的酶

二酶的特性

一、学习目标

知识点

教学突破策略

学习技巧点拨

1.说明绝大多数酶活性受到环境因素〔如pH和温度等〕的影响

举例说出酶的特性，以课本中的实例及实验引导学生总结出酶的特性

分析、总结和归纳实验原理

2.探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素

引导学生设计、观察、分析实验

学会控制自变量，观察和检测因变量的变化

二、知识梳理

一、酶的特性

与一般催化剂相比，酶具有以下特性：

1.高效性

一般而言，酶的催化反响速率是非催化反响速率的108~1020倍，是无机催化剂催化反响速率的①倍。

2.专一性

每一种酶只能催化②化学反响。

3.酶的作用条件较温和

由于大多数酶是蛋白质，所以但凡能使蛋白质变性的因素，如强酸、强碱、高温、重金属盐、X射线、紫外线等，都能使酶的③遭到破坏，导致酶完全失去活性而不可恢复，所以，酶催化反响时一般要求④的条件。

二、影响酶促反响的因素

1.温度与酶活性

每种酶只能在一定限度的温度范围内起作用。酶表现最大活性时的温度叫作酶的⑤。低于最适温度时，随着温度的降低，活性⑥，下降到一定程度时，酶的催化效率接近于零，但是此时酶的活性⑦。温度恢复到最适时，酶的活性逐步增加直至⑧。高于最适温度时，随着温度的上升，酶的活性迅速下降，升高到一定程度时酶会永久⑨。此时即使恢复到最适温度，酶的活性也无法恢复。一般来说，动物体内的酶最适温度在⑩；植物体内的酶最适温度在；细菌和真菌体内的酶最适温度差异较大，有的酶最适温度可高达70℃。

与酶活性

每种酶只能在一定限度的pH范围内起作用。酶表现最大活性时的pH叫作酶的。稍高或稍低于最适pH，酶的活性都会降低；偏离最适pH越远，酶活性就。过酸或过碱时酶本身会因为变性而，即使恢复到最适pH，酶的活性。动物体内的酶最适pH大多在，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为；植物体内的酶最适pH大多在。

3.底物浓度与酶促反响速率

在底物〔反响物〕浓度较低时，反响速率随底物浓度的增加而。

4.酶浓度对酶促反响的影响

在反响物足够，其他条件适宜的情况下，酶促反响速率与酶的浓度成。

①107~1013②一种或一类③空间结构④比拟温和⑤最适温度⑥下降⑦受到抑制⑧最大⑨失活⑩35~40℃40~50℃最适pH越低永久失活也无法恢复加快正比

三、夯实根底

1.某科研小组探究pH对月鳢胰蛋白酶活性的影响，结果如下图。以下有关表达正确的选项是〔〕。

过低和过高时胰蛋白酶活性降低的原因相同

过低和过高都是将胰蛋白酶水解形成氨基酸，从而使其失活

C.该实验可利用双缩脲试剂检测胰蛋白酶的破坏程度

由过低升高到过高时，酶的活性先升高后降低

【解析】pH过低和过高时胰蛋白酶活性降低的原因相同，都是破坏了酶的空间结构，A项正确，B项错误；由于酶被破坏时，肽键没有被破坏，所以不能用双缩脲试剂检测胰蛋白酶的破坏程度，C项错误；pH过低时，酶的活性丧失，且不能恢复，所以pH由过低升高到过高时，酶的活性不变，D项错误。

【答案】A

2.为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如以下图。以下有关表达正确的选项是〔〕。

A.该实验共有3个自变量

B.不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力

C.碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同

D.加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力

【解析】该实验共有4个自变量，即酶的有无、污布类型、洗衣粉类型和碱性纤维素酶用量；不同类型洗衣粉对碱性纤维素酶的去污力的影响以及增加酶用量能否显著提高洗衣粉的去污力等因缺乏对照实验而无法得出结论；当碱性纤维素酶用量均为30U/L且洗衣粉类型均为Y时，对污布类型2的去污力比3强。

【答案】C

3.以下图中纵坐标表示酶的催化活性，横坐标表示pH，将肠淀粉酶〔最适pH约为8〕溶液的pH由调至12，能正确描述其催化活性变化的是〔〕。

【解析】当pH为时，肠淀粉酶已失活，所以在整个过程中酶一直没有活性。

【答案】C

4.以下图表示某实验员探究不同pH条件下淀粉酶对淀粉的分解作用的实验结果〔淀粉在酸性条件下发生水解反响〕。以下表达错误的选项是〔〕。

A.应先将各组试管淀粉酶溶液pH分别调到设定数值，再与淀粉混合

为3和9的两支试管中的淀粉酶的活性相同

为13的试管调到pH为7后，淀粉含量根本不变

D.淀粉酶降低淀粉分解反响活化能的作用比酸更显著

【解析】在pH为3和9时，两支试管中的淀粉剩余量相同，但pH为3时，酶可以催化淀粉水解，酸也会促进淀粉水解，而pH为9时只有酶的催化作用，所以两种pH条件下酶的催化效率不同，即pH为3和9时酶的活性不同，B项错误。

【答案】B

四、素养提升

观点呈现生命观念——酶的结构决定其功能