2026年公共营养师（三级·营养缺乏病预防）自测试题及答案.docVIP

2026年公共营养师（三级·营养缺乏病预防）自测试题及答案

班级______姓名______

（考试时间：90分钟满分100分）

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选答案中，只有一个最符合题意）

1.维生素A缺乏最早出现的症状是（）

A.皮肤症状

B.眼部症状

C.骨骼症状

D.免疫功能下降

2.下列哪种食物是铁的良好来源（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.动物肝脏

D.大米

3.儿童维生素D缺乏易患（）

A.夜盲症

B.佝偻病

C.脚气病

D.坏血病

4.碘缺乏病的最主要表现是（）

A.甲状腺肿大

B.智力低下

C.生长发育迟缓

D.聋哑

5.锌缺乏可导致（）

A.味觉减退

B.贫血

C.佝偻病

D.坏血病

6.维生素B1缺乏可引起（）

A.癞皮病

B.脚气病

C.佝偻病

D.夜盲症

7.以下哪种食物富含维生素C（）

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

8.缺铁性贫血患者的饮食应增加（）

A.富含铁的食物

B.富含钙的食物

C.富含维生素A的食物

D.富含维生素D的食物

9.下列关于维生素K的说法，错误的是（）

A.促进血液凝固

B.缺乏时易出血

C.主要存在于绿叶蔬菜中

D.人体不能合成

10.硒缺乏可能与（）有关

A.克山病

B.大骨节病

C.两者都是

D.两者都不是

二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题的备选答案中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得1分）

1.维生素A的生理功能包括（）

A.维持正常视觉

B.促进生长发育

C.维持上皮细胞的正常结构和功能

D.增强免疫力

2.下列哪些食物是钙的良好来源（）

A.牛奶

B.豆制品

C.虾皮

D.菠菜

3.维生素D缺乏的原因有（）

A.日照不足

B.摄入不足

C.生长过快

D.疾病影响

4.锌的生理功能包括（）

A.参与多种酶的合成

B.促进生长发育

C.改善味觉和食欲

D.增强免疫力

5.下列关于维生素B2的说法，正确的是（）

A.参与能量代谢

B.缺乏时可出现口角炎等症状

C.主要存在于动物肝脏、蛋类等食物中

D.人体不能储存

三、填空题（总共5题，每题4分，将答案填写在题中横线上）

1.维生素A的化学名称是______。

2.铁在人体内主要以______形式存在。

3.维生素D的活性形式是______。

4.碘是合成______的原料。

5.锌缺乏的主要临床表现有______、______等。

四、案例分析题（总共2题，每题15分）

案例一：某儿童，2岁，生长发育迟缓，经常感冒，食欲不佳。家长带其到医院检查，发现血清铁蛋白降低，诊断为缺铁性贫血。

1.请分析该儿童缺铁性贫血的可能原因。

2.针对该儿童的情况，提出饮食调整建议。

案例二：某孕妇，孕中期，近日感觉下肢无力、酸痛。检查发现血钙水平偏低，诊断为维生素D缺乏性手足搐搦症。

1.请分析该孕妇维生素D缺乏的原因。

2.应采取哪些措施来改善该孕妇的情况？

五、简答题（总共1题，每题20分）

简述营养缺乏病的预防措施。

答案：

一、1.B2.C3.B4.A5.A6.B7.C8.A9.D10.C

二、1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABC

三、1.视黄醇2.血红蛋白3.1,25-(OH)?D?4.甲状腺激素5.生长发育迟缓、味觉减退

四、案例一：1.可能原因：摄入不足，如食物中铁含量低或搭配不合理；生长发育快，对铁的需求量增加；铁吸收障碍等。2.饮食调整建议：增加富含铁的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、豆类等；同时增加富含维生素C的食物，以促进铁的吸收，如橙子、草莓等。

案例二：1.原因：孕期对维生素D的需求量增加；户外活动少，日照不足；食物中维生素D摄入不足等。2.措施：增加户外活动，多晒太阳；补充维生素D制剂；多摄入富含维生素D的食物，如鱼肝油、蛋黄等。

五、营养缺乏病的预防措施包括：合理膳食，保证各种营养素的均衡摄入；推广母乳喂养；及时添加辅食；合理安排饮食制度；培养良好的饮食习惯；加强营养监测；对高危人群进行重点干预；预防和治疗相关疾病，减少营养素的消耗等。