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甜品蛋糕测试题及答案.doc

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    甜品蛋糕测试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.下列哪种材料是制作慕斯蛋糕的主要成分？

    A.鸡蛋

    B.黄油

    C.吉利丁

    D.面粉

    答案：C

    2.制作海绵蛋糕时，哪种方法可以避免蛋糕干燥？

    A.高温烘烤

    B.低速搅拌

    C.高速搅拌

    D.长时间烘烤

    答案：B

    3.下列哪种甜品通常使用奶油和水果制作？

    A.提拉米苏

    B.水果塔

    C.布朗尼

    D.蛋糕

    答案：B

    4.制作奶油蛋糕时，哪种糖浆可以增加蛋糕的湿润度？

    A.糖浆

    B.牛奶糖浆

    C.焦糖糖浆

    D.糖蜜

    答案：B

    5.下列哪种甜品通常使用巧克力酱制作？

    A.蛋糕

    B.布朗尼

    C.

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