2026年公共营养师（一级）（营养评估）自测试题及答案.docVIP

2026年公共营养师（一级）（营养评估）自测试题及答案

班级______姓名______

（考试时间：90分钟满分100分）

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选答案中只有一个最佳答案，请将正确答案的代码填入括号内）

1.以下哪种方法是评估蛋白质营养状况最常用的指标？（）

A.血清白蛋白B.血清球蛋白C.血红蛋白D.血脂

2.反映人体维生素A营养状况的常用指标是（）。

A.血清视黄醇结合蛋白B.尿中硫胺素排出量C.血清核黄素含量D.血清维生素C含量

3.评估人体铁营养状况的实验室指标不包括（）。

A.血清铁蛋白B.血清铁C.总铁结合力D.尿肌酐

4.衡量人体肥胖程度的常用指标是（）。

A.体质指数B.上臂围C.腰围D.臀围

5.关于氮平衡的描述，正确的是（）。

A.氮平衡=摄入氮-排出氮B.氮平衡只反映蛋白质的摄入情况C.正氮平衡表示蛋白质摄入不足D.负氮平衡常见于生长发育阶段

6.测定人体基础代谢率时，要求受试者在清醒、静卧、空腹状态下，室温保持在（）。

A.18～25℃B.20～28℃C.22～30℃D.25～32℃

7.反映人体维生素D营养状况的最佳指标是（）。

A.血清25-（OH）D?B.血清1,25-（OH）?D?C.尿钙排出量D.骨密度

8.评估人体锌营养状况的常用指标是（）。

A.血清锌B.发锌C.尿锌D.以上都是

9.以下哪种情况会导致人体出现负氮平衡？（）

A.摄入蛋白质过多B.饥饿C.生长发育D.疾病康复

10.测定人体能量消耗的间接测热法是根据（）来计算的。

A.食物的摄入量B.氧耗量和二氧化碳排出量C.心率和血压D.体温变化

二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题的备选答案中有2个或2个以上正确答案，请将正确答案的代码填入括号内，错选、少选或多选均不得分）

1.评估人体营养状况的方法包括（）。

A.膳食调查B.人体测量C.实验室检测D.临床检查E.综合评价

2.反映人体蛋白质营养状况的指标有（）。

A.血清白蛋白B.血清球蛋白C.血清前白蛋白D.血红蛋白E.肌酐身高指数

3.评估人体维生素营养状况的指标有（）。

A.血清维生素含量B.尿中维生素排出量C.负荷试验D.人体测量指标E.临床症状

4.衡量人体脂肪含量的指标有（）。

A.体质指数B.腰围C.臀围D.腰臀比E.体脂率

5.关于人体能量代谢的描述，正确的是（）。

A.基础代谢率是人体在清醒、静卧、空腹状态下的能量代谢率B.体力活动消耗的能量占人体总能量消耗的比例最大C.食物特殊动力作用消耗的能量与食物种类有关D.生长发育阶段人体能量代谢处于正平衡E.环境温度对人体能量代谢有影响

三、填空题（总共5题，每题4分，请将正确答案填在横线处）

1.营养评估的内容包括______、______、______、______和______。

2.蛋白质营养状况的评估指标中，血清白蛋白的正常参考值为______g/L。

3.人体维生素B?的营养状况可通过______试验进行评估。

4.评估人体铁营养状况时，血清铁蛋白的正常参考值男性为______μg/L，女性为______μg/L。

5.体质指数的计算公式为______。

四、案例分析题（总共2题，每题15分，请根据以下案例回答问题）

案例：某男性，45岁，身高175cm，体重85kg。平时饮食不规律，喜食肉类，很少吃蔬菜水果。近期感觉乏力、头晕。实验室检查：血清白蛋白35g/L，血红蛋白100g/L，血清铁蛋白10μg/L。

1.根据上述信息，分析该男性可能存在哪些营养问题？

2.针对这些营养问题，提出相应的营养建议。

五、简答题（总共1题，每题20分，请简要回答以下问题）

简述营养评估的目的和意义。

答案：

一、1.A2.A3.D4.A5.A6.A7.A8.D9.B10.B

二、1.ABCDE2.ACE3.ABCDE4.ABCDE5.ACDE

三、1.膳食调查、人体测量、实验室检测、临床检查、综合评价2.35～553.尿负荷4.15～200、12～1505.体重（kg）/身高2（m2）

四、1.该男性可能存在蛋白质摄入不足、缺铁