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新版食品安全法知识题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，如实记录哪些信息？()

A.食品原料来源、生产过程、销售去向

B.食品生产日期、保质期、生产批号

C.食品销售数量、销售价格、销售对象

D.食品生产设备、生产环境、生产人员

2.食品经营者采购食品，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证、检验报告、销售凭证

B.食品生产许可证、检验报告、进口食品标签

C.食品销售许可证、检验报告、进货凭证

D.食品生产许可证、检验报告、生产日期

3.食品安全事故发生时，应当立即采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营，封存有关食品，通知相关部门

B.立即停止生产经营，销毁有关食品，报告上级主管部门

C.立即停止生产经营，通知消费者，等待消费者投诉

D.立即停止生产经营，报告消费者协会，请求调解

4.食品添加剂的生产、使用，应当符合哪些要求？()

A.符合食品安全标准，不得添加非食品原料

B.符合国家标准，不得添加其他食品添加剂

C.符合企业标准，不得添加禁止使用的物质

D.符合地方标准，不得添加人工合成色素

5.食品广告中不得含有哪些内容？()

A.食品功效、适宜人群、使用方法

B.食品质量、营养成分、生产日期

C.食品添加剂、生产过程、销售网络

D.与食品安全无关的内容，如功效、疗效等

6.食品包装上应当标明哪些信息？()

A.食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址

B.食品名称、营养成分、生产批号、销售者名称和地址

C.食品名称、生产日期、生产批号、生产者联系方式

D.食品名称、保质期、销售日期、销售者名称和地址

7.食品安全监督管理部门在履行监督检查职责时，可以采取哪些措施？()

A.查阅有关资料，询问有关人员，查阅有关文件

B.检查食品生产经营场所，查阅有关记录，抽取样品检验

C.询问食品生产经营者，检查食品包装，封存有关食品

D.查阅生产许可证，检验报告，销售凭证

8.违反食品安全法，应当承担哪些法律责任？()

A.行政处罚、刑事责任、民事责任

B.行政处罚、行政处罚、民事责任

C.刑事责任、民事责任、民事责任

D.行政处罚、行政处罚、行政处罚

9.消费者发现食品存在安全问题，可以向哪些机构投诉？()

A.食品安全监督管理部门、消费者协会、新闻媒体

B.食品生产者、食品经营者、食品安全监督管理部门

C.食品安全监督管理部门、食品经营者、消费者协会

D.消费者协会、食品生产者、食品经营者

10.食品生产经营者应当对哪些人员进行食品安全知识培训？()

A.生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节的工作人员

B.生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节的管理人员

C.生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节的负责人

D.生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节的消费者

二、多选题(共5题)

11.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些属于食品生产者的义务？()

A.建立食品安全追溯体系

B.定期对从业人员进行健康检查

C.确保食品添加剂使用符合标准

D.食品包装上必须标明生产日期和保质期

12.食品安全事故发生后，下列哪些机构或组织应当采取相应措施？()

A.食品生产经营者应当立即停止生产经营活动

B.食品安全监督管理部门应当立即组织调查处理

C.有关主管部门应当采取措施控制危害扩大

D.媒体应当及时报道事故情况

13.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立哪些记录？()

A.食品原料采购记录

B.食品生产记录

C.食品销售记录

D.食品废弃记录

14.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.符合国家标准和食品安全标准

B.不得超量使用

C.不得使用禁止使用的物质

D.不得添加非食品原料

15.消费者在购买食品时，可以要求生产经营者提供哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验报告

C.食品标签

D.食品销售凭证

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，如实记录食品的哪些信息。

17.食品安全事故的调查处理应当由哪个部门负责？

18.食品添加剂的生产、使用必须符合哪个标准？

19.食品包装上必须标明哪些信息？

20.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营，通知相关方，并向哪个部门报告？

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者对其