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第十章---维生素的测定.ppt

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    DeterminationofVitamininFood

    ;4.6.1维生素的测定概述;脂溶性微生物素（如A、D、E、K等）；

    水溶性维生素（如B1、B2、B6、C、B12等）。

    维生素A：是人体必需营养素，能促进人体发育，防止眼膜

    炎、夜盲症等疾病。

    维生素B1：也叫硫胺素，对人体的功能主要是防脚气病、神经

    炎，帮助消化，促进发育。

    维生素B2：对人体功能防口角炎、皮肤炎，防止怕光现象。

    维生素C：防坏血病，促进外伤愈合，使机体增强抵抗力。

    维生素D：调节体内矿物盐的平衡，特别是对人体内钙、磷的

    代谢，并能防止软骨病。?

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