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新《食品安全法》竞赛试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.新《食品安全法》规定，食品生产者应当建立哪些制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品质量检验制度

C.食品安全追溯制度

D.以上都是

2.食品经营者采购食品时，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.食品流通许可证

D.以上都是

3.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.及时处理，不得推诿

B.可以选择不予理睬

C.可以选择拖延处理

D.以上都不对

4.新《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.限量使用

B.按照标准使用

C.不得超范围使用

D.以上都是

5.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当采取哪些措施？()

A.立即停止销售

B.通知生产者、供货者召回

C.公告消费者

D.以上都是

6.新《食品安全法》规定，食品生产经营者应当如何保证食品包装的标识真实、准确？()

A.不得使用虚假标识

B.不得使用未经批准的标识

C.不得使用不规范标识

D.以上都是

7.食品生产经营者应当如何确保食品安全管理人员具备必要的食品安全知识？()

A.定期组织培训

B.进行考核

C.提供必要的培训资料

D.以上都是

8.新《食品安全法》规定，食品安全事故发生时，食品生产经营者应当如何报告？()

A.及时报告当地食品药品监督管理部门

B.通知消费者

C.公开事故信息

D.以上都是

9.新《食品安全法》规定，违反食品安全法的行为，将受到哪些处罚？()

A.罚款

B.没收违法所得

C.吊销许可证

D.以上都是

10.消费者发现食品存在安全隐患，应当如何处理？()

A.向生产者投诉

B.向销售者投诉

C.向食品药品监督管理部门投诉

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据新《食品安全法》，以下哪些行为属于违反食品安全法的行为？()

A.食品生产者未建立食品安全管理制度

B.食品经营者销售过期食品

C.食品添加剂使用超量

D.食品生产经营者未按规定进行食品安全自查

12.新《食品安全法》规定，以下哪些机构负责食品安全监督管理？()

A.食品药品监督管理部门

B.工商管理部门

C.卫生行政部门

D.质量技术监督部门

13.食品生产经营者在发生食品安全事故时，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.撤离有问题的食品

C.封存相关证据

D.通知消费者和相关部门

14.新《食品安全法》对食品添加剂的使用有哪些规定？()

A.不得使用未经批准的食品添加剂

B.不得超范围使用食品添加剂

C.不得超量使用食品添加剂

D.食品添加剂的使用不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

15.消费者在购买食品时，可以通过哪些途径了解食品的安全信息？()

A.食品包装上的标识

B.食品生产经营者的官方网站

C.食品安全监管部门的公告

D.新闻媒体和社交平台

三、填空题(共5题)

16.新《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。

17.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。

18.新《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应当符合国家标准。

19.食品安全事故发生时，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，并采取控制措施。

20.消费者发现食品存在安全隐患，可以向食品生产经营者或者食品药品监督管理部门投诉。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以不执行食品安全管理制度，只要保证食品不出现问题即可。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂只要不超量使用，即使超范围使用也不会影响食品安全。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者有责任向消费者通报事故情况。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，如果发现问题可以直接向人民法院提起诉讼。()

A.正确B.错误

25.食品生产经营者对食品安全管理人员不需要进行培训，只要管理人员具备相关经验即可。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.新《食品安全法》对食品生产企业的生