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酒店卫生标准操作流程(SOP)

酒店卫生，不仅是宾客对入住体验的最基本要求，更是酒店品牌形象、服务品质乃至行业声誉的直接体现。一套科学、严谨且被严格执行的卫生标准操作流程（SOP），是保障客房及公共区域清洁达标、预防交叉感染、提升宾客满意度的核心保障。本文将从实际操作角度出发，详细阐述酒店卫生SOP的关键要素与执行要点。

一、总则：SOP的核心理念与目标

卫生SOP的制定，应以“宾客健康安全至上”为根本原则，遵循“预防为主、全程控制、责任到人、持续改进”的方针。其核心目标在于：

1.确保清洁质量：明确各区域、各项目的清洁标准与验收规范，消除卫生死角。

2.保障操作安全：规范清洁剂使用、工具操作及个人防护，确保员工与宾客安全。

3.提升工作效率：通过标准化流程，优化操作步骤，减少重复劳动。

4.强化责任意识：明确各岗位的卫生职责，实现“人人有责，岗岗尽责”。

5.符合法规要求：严格遵守国家及地方关于公共场所卫生管理的各项法律法规。

二、客房区域卫生操作流程

客房是宾客在酒店停留时间最长、接触最密切的区域，其卫生质量直接决定宾客的入住感受。

（一）准备阶段：工欲善其事，必先利其器

1.班前准备与检查：

*清洁员到岗后，参加班前会，明确当日工作任务、重点注意事项及特殊要求。

*检查个人仪容仪表，确保着装整洁（工作服、工帽、口罩按需佩戴），指甲修剪干净。

*领取当日所需的清洁工具（抹布、扫帚、拖把、吸尘器等）和清洁剂（玻璃清洁剂、Bathroom清洁剂、消毒剂、家具保养剂等），并检查其有效性与安全性。特别注意，不同区域、不同材质的清洁工具与清洁剂应严格区分，避免交叉污染。

*布草车规范装载：干净布草（床单、被套、枕套、毛巾等）按种类、数量整齐叠放于布草车上层；待更换的脏布草放置于布草车封闭的下层或专用布袋内；清洁工具、清洁剂分开放置，避免污染布草。

2.进入客房前准备：

*查看房态表，确认待清洁客房状态（走客房、住客房、空房等），按清洁优先级顺序进行。

*敲门通报：“您好，客房服务员，请问现在可以进来清洁吗？”（如为住客房）。若无人应答，隔数秒后再次敲门通报。确认无人应答或得到允许后，方可使用房卡开门。

*开门作业：将门完全打开，将“正在清洁”警示牌立于房门外把手上。

（二）客房清洁操作流程：按序进行，细致入微

客房清洁应遵循“从里到外，从上到下，先铺后抹，环形清扫，干湿分离”的基本原则。

1.撤换布草与垃圾处理：

*进入客房后，首先拉开窗帘，打开窗户通风（若天气条件允许）。

*撤换床品：按照“先床头后床尾，先枕套后被套再床单”的顺序，将脏布草逐一撤下，放入布草车下层的脏布草袋内，避免抖动扬尘。注意检查床品是否有破损、污渍，如有特殊情况及时上报。

*撤换浴室布草：将用过的毛巾、地巾等撤下，同样放入脏布草袋。

*清除垃圾：将客房内所有垃圾桶（包括床头、书桌、Bathroom等）的垃圾连同垃圾袋一并取出，放入布草车旁的专用垃圾收集袋或桶内。垃圾桶内胆如需更换则更换新袋。检查垃圾桶内外是否有污渍，及时清洁。

2.Bathroom清洁与消毒：

*Bathroom是清洁的重中之重，必须严格执行消毒程序。

*准备工作：将Bathroom门打开，确保通风。准备好专用的Bathroom清洁抹布（至少区分镜面、台面、马桶、地面）、刷子和消毒剂。

*淋浴区/浴缸：先用清水冲洗，去除表面浮尘和毛发。针对瓷砖墙面、浴缸内外表面，使用Bathroom清洁剂喷洒，静置片刻后用百洁布或海绵按顺时针或逆时针方向擦拭，重点清洁皂垢、水垢及排水口。淋浴喷头、水龙头用专用抹布擦拭光亮，去除水渍。地漏毛发需彻底清除。

*洗手台与镜面：用玻璃清洁剂喷洒镜面，用干抹布或玻璃刮从上到下擦拭干净，确保无水印、无污渍。洗手台台面、水龙头、杯架使用Bathroom清洁剂清洁，并用湿布擦拭干净，再用干布擦亮。洗手池排水口清洁同上。

*马桶：马桶盖、座圈、外壁先用湿布擦拭。然后掀开马桶盖，将马桶清洁剂倒入马桶内，用马桶刷充分刷洗马桶内壁、出水口及水封处，确保清洁无污渍。用专用消毒剂对马桶座圈、按钮等高频接触表面进行擦拭消毒，作用一定时间后再用清水抹布擦净。

*地面：用Bathroom专用拖把或抹布，配合Bathroom清洁剂，从里到外清洁Bathroom地面，特别注意边角、地漏周围。清洁后用干布或吸水地拖将地面擦干，防止滑倒。

*物品补充：按标准配备并摆放漱口杯（已消毒）、沐浴露、洗发水、护发素、香皂、卫生纸、擦手纸等客用品，确保物品完好、洁净、在有效期内，且摆放整齐美观。

3.卧室与客厅区域清洁：

*床铺整理：

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