高中生物人教版必修一课件第2章-第2节-生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一二一、氨基酸的特点及其种类1.作用氨基酸是组成蛋白质的基本单位。2.结构特点(1)主要元素组成:至少含C、H、O、N,有的还含有S等。(2)结构通式①至少有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。②都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。③各种氨基酸之间的区别在于R基(侧链基团)不同。一二3.分类(1)分类依据:根据能否在人体内合成,人体内的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。(2)种类:生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。一二预习反馈判断正误。(1)每种蛋白质中都含有20种氨基酸。(×)(2)非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。(×)(3)不同氨基酸的化学性质和物理性质不同,是由于R基不同。(√)(4)组成生物体中蛋白质的氨基酸只含有一个氨基和一个羧基。(×)(5)一个氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(×)一二二、蛋白质的结构及其多样性1.肽键的形成(1)脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子水,这种氨基酸分子互相结合的方式叫做脱水缩合。(2)肽键:连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键,其结构简式为—NH—CO—。2.多肽的形成由多个氨基酸分子缩合而成,含有多个肽键的化合物,叫做多肽。多肽通常呈链状结构,叫做肽链。一二3.蛋白质的形成蛋白质由一条或几条肽链组成。肽链能盘曲、折叠,多条肽链能通过一定的化学键互相结合在一起,形成具有一定空间结构的蛋白质分子。4.蛋白质分子多样性的原因(1)组成不同蛋白质分子的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。(2)组成蛋白质分子的肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。一二5.蛋白质的功能(1)一切生命活动离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。(2)蛋白质功能举例预习反馈判断正误。(1)蛋白质是细胞结构的重要组成物质。(√)(2)一切生命活动都离不开蛋白质。(√)(3)39个氨基酸脱去38个水分子形成三十九肽。(√)(4)如果有足量的3种氨基酸甲、乙、丙,则它们能形成三肽的种类最多有6种。(×)(5)蛋白质的合成过程中产生水,水解过程需要水。(√)一二探究点一探究点二氨基酸的结构特点问题情景观察下列几种氨基酸的结构,解决相关问题。探究点一探究点二1.氨基酸分子在组成上有什么特点?答案:每种氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。2.你能写出这三种氨基酸分子共有部分的结构吗?答案:3.请写出氨基酸的结构通式,并提出判断构成蛋白质的氨基酸的依据。答案:根据氨基酸的通式,必须有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连在同一个碳原子上,才是构成蛋白质的氨基酸。探究点一探究点二归纳提升组成蛋白质的氨基酸及其种类探究点一探究点二方法技巧“两看法”判断是否是组成蛋白质的氨基酸探究点一探究点二典例剖析下面是6种化合物的结构示意图,下列叙述错误的是()A.上述化合物中,构成人体蛋白质的有②③⑤B.⑤的R基为—CH2—COOHC.由上述物质可以看出,R基中可以有羧基,不能有氨基D.②和⑤的性质不同,是由②中的—CH3与⑤中的—CH2—COOH不同决定的探究点一探究点二解析:氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个C原子上,因此②③⑤都属于构成生物体蛋白质的氨基酸,①④⑥不属于。R基中可以有氨基,也可以有羧基,不同氨基酸的R基不同,②的R基是—CH3,③的R基是—H,⑤的R基为—CH2—COOH,R基不同导致氨基酸的性质不同。答案:C探究点一探究点二活学活练1.下列关于生物体内氨基酸的叙述,正确的是()A.氨基酸是蛋白质的基本单位,由氨基和羧基组成B.组成生物体蛋白质的氨基酸共有的结构为C.人体内的氨基酸都可以在人体内合成D.若某氨基酸的元素组成有C、H、O、N和S,S元素连接在羧基上答案:B2.谷氨酸的R基为—C3H5O2,一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()A.5,9,4,1 B.4,8,5,1C.5,8,4,1 D.4,9,4,1答案:A探究点一探究点二3.下列关于生物体内的氨基酸的叙述正确的是()A.如图所示分子是构成生物体的氨基酸B.不同氨基酸的R基一定不同C.只有必需氨基酸是生物体所必需的D.氨基酸是生命活动的主要承担者解析:分析图形可知,图示分子不是构成生物体的氨基