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茶艺师（高级）模拟练习题

一、单选题（共94题，每题1分，共94分）

1.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

A、亮度

B、蓝光

C、光照

D、光波

正确答案：C

2.()不属于绿茶的滋味类型。

A、清鲜型

B、鲜浓型

C、鲜醇型

D、浓强型

正确答案：D

3.韩国的饮茶历史可源自新罗时代()，已用茶为祭品。

A、约668年

B、约916年

C、约566年

D、约357年

正确答案：A

4.劳动者享有()。

A、不是每个人都有接受职业技能培训的权利

B、没有参与职业技能培训的权利

C、接受职业技能培训的权利

D、不能私自参加职业技能培训

正确答案：C

5.英国人和加拿大人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、荷花

B、兰花

C、百合花

D、牡丹花

正确答案：C

6.展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是()。

A、形象靓丽

B、仪表端庄、大方

C、年轻人比较适宜

D、会多门外语

正确答案：B

7.埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。

A、芝麻

B、冰块

C、蔗糖

D、薄荷

正确答案：C

8.“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，()冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

A、先高后低

B、高注水

C、低注水

D、先低后高

正确答案：D

9.茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“()之声”。

A、招呼

B、赞美

C、送客

D、微笑

正确答案：C

10.()不是新加坡国家禁忌的颜色。

A、蓝色

B、黄色

C、白色

D、黑色

正确答案：A

11.()不是高山茶鲜叶应具有的特征。

A、新梢肥壮

B、节间短

C、叶色深绿

D、节间长

正确答案：B

12.红茶调饮浸泡时间一般是()。

A、1～2min

B、3～5min

C、4～6min

D、2～3min

正确答案：B

13.根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。

A、黑茶

B、白茶

C、红茶

D、绿茶

正确答案：D

14.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。

A、调料茶

B、花茶

C、庵菜

D、香茶

正确答案：C

15.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。

A、滇红工夫茶

B、君山银针

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

正确答案：D

16.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。

A、叶绿素

B、茶多酚

C、咖啡碱

D、氨基酸

正确答案：B

17.旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。

A、冰红茶

B、咸奶茶

C、乌龙茶

D、薄荷绿茶

正确答案：D

18.让客人品饮与评价的形式是属于()。

A、表演型茶艺

B、养生型茶艺

C、生活型茶艺

D、营业型茶艺

正确答案：D

19.茶道是以一定的()为基调。

A、精神内涵

B、哲学美学

C、思想追求

D、环境气氛

正确答案：D

20.祁门红的产地是在()。

A、福建

B、安徽

C、贵州

D、云南

正确答案：B

21.以下()不属于茶多糖的药理作用。

A、凝血抗血栓，提高机体耐缺氧

B、制止肿瘤细胞增殖

C、提高细胞免疫功能

D、增加冠状动脉血流量作用

正确答案：B

22.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。

A、先功能后价格

B、先女性后男性

C、先人后己

D、先特殊后一般

正确答案：D

23.下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()。

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

正确答案：C

24.所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业规范

B、职业守则

C、职业纪律

D、职业道德

正确答案：C

25.法国人花茶的消费者以旅法的()以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。

A、日本人

B、中国人

C、美国人

D、韩国人

正确答案：B

26.Blackteaisthe()tea.

A、completedfermented

B、semi—fermented

C、post-fermented

D、non-fermented

正确答案：A

27.用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择()。

A、100℃沸水

B、95℃以上

C、90℃～95℃

D、85℃～90℃

正确答案：A

28.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言