餐厅燃气泄漏应急预案.docxVIP

餐厅燃气泄漏应急预案

旨在规范燃气泄漏事件的预防、监测、应急响应及后期处置全流程，明确各岗位责任与操作标准，最大限度降低人员伤亡、财产损失及社会影响，适用于餐厅经营场所内管道燃气、瓶装液化石油气等燃气系统泄漏的应急管理，涵盖厨房操作区、燃气表间、气瓶存放区等燃气设施所在区域。

一、风险识别与预防措施

（一）常见泄漏风险点

1.管道接口：燃气管道与阀门、燃气表、灶具连接的螺纹接口、法兰接口因振动、老化或密封材料失效导致泄漏。

2.阀门组件：手动阀门密封垫磨损、电磁阀故障或调节手柄松动，尤其长期高频次操作的灶具阀门易出现内漏。

3.软管与接头：非专用燃气软管（如普通橡胶管）因高温烘烤、鼠咬或老化开裂；软管与灶具、减压阀连接的喉箍未紧固，导致气体渗出。

4.气瓶与调压器：瓶装液化石油气钢瓶角阀密封不严、调压器密封圈老化、胶管与调压器接口未卡紧。

5.设备故障：燃气泄漏报警器失效、排风系统停转导致燃气积聚，或因操作失误未关闭燃气总阀。

（二）日常预防要求

1.设备管理

-燃气管道：采用金属管道（不锈钢波纹管或镀锌钢管），禁止使用非金属软管跨越通道或穿墙；定期检查管道支架是否稳固，表面无锈蚀、变形，接口无松动。

-软管管理：使用耐油、耐高温专用燃气软管（最长不超过2米），每18个月强制更换；软管与设备连接端必须加装喉箍（不锈钢材质），紧固力矩≥8N·m，避免软管扭曲、挤压。

-阀门与调压器：每月对所有阀门进行开关测试，检查密封性能；瓶装气调压器每2年更换，管道气电磁阀每半年进行通电测试。

-报警与排风：厨房、燃气表间、气瓶存放区须安装独立式燃气泄漏报警器（天然气报警器安装高度距顶棚0.3米，液化石油气报警器距地面0.3米），报警浓度设定为爆炸下限的20%（天然气≤4000ppm，液化石油气≤2000ppm）；报警器须与排风系统联动，报警时自动启动排风（排风量≥600m3/h），并切断非必要电源。

2.人员培训

-全员培训：新员工入职前须完成2小时燃气安全培训，内容包括燃气特性（天然气密度0.7kg/m3，液化石油气密度2.35kg/m3）、泄漏识别方法（臭鸡蛋味、气泡试验、报警器报警）、应急处置流程；每季度组织1次复训，考核不合格者暂停上岗。

-关键岗位培训：厨房负责人、安全主管须掌握燃气管道走向图、总阀位置（明确标注“燃气总阀”并配备专用手柄）、报警器调试方法；每年参加消防部门组织的燃气安全专项培训，取得合格证书。

3.巡检制度

-每日巡检：营业前（6:00-7:00）由厨房班长使用电子检漏仪（精度≤10ppm）对所有燃气设施进行检测，重点检查软管接口、阀门、调压器，填写《燃气设施日常检查表》，记录检测数值（正常≤50ppm）；闭店后（22:00-23:00）由值班经理复查总阀关闭状态，确认无燃气设备未关闭。

-每周专项检查：安全主管使用检漏液（肥皂水或专用试剂）对管道接口、阀门密封面进行涂抹，观察30秒无气泡为合格；检查排风系统运行状态（风速≥5m/s）、报警器电池电量（低电量时立即更换）。

-月度全面检查：委托有资质的燃气公司对管道压力（天然气管道≥2kPa，液化石油气管道≥2.8kPa）、气瓶剩余量（预留≥1kg残液）、调压器输出压力（天然气2kPa，液化石油气2800Pa）进行检测，出具《燃气系统检测报告》。

二、监测预警机制

（一）监测责任主体

由安全主管统筹监测工作，厨房班长、值班经理为现场监测第一责任人，确保营业期间每2小时对燃气区域进行一次巡检（6:00-24:00），非营业期间（24:00-6:00）由保安每小时巡查燃气表间、气瓶存放区，记录环境温度（≤45℃）、通风情况（无异味）。

（二）预警分级与响应

1.一级预警（低风险）：电子检漏仪检测值50-200ppm（未触发报警器），或人工嗅闻有轻微燃气味但无明确泄漏点。

-处置：现场人员立即停止使用燃气设备，关闭区域内阀门，打开所有门窗通风；5分钟内由安全主管携带检漏仪复核，确认泄漏点后使用堵漏胶临时封堵（仅限压力≤1kPa的管道），30分钟内完成修复并复测，结果≤50ppm方可恢复使用。

2.二级预警（中风险）：燃气报警器声光报警（检测值200-1000ppm），或人工发现明确泄漏点（如软管破裂、阀门渗气）。

-处置：现场人员立即按下手动紧急切断阀（总阀），启动排风系统，禁止开关电器（包括手机、电灯）；1分钟内通过对讲机通知应急小组（组长：店长，成员：安全主管、厨房主管、电工），应急小组3分钟内抵达现场，设置警戒区（半径5米），使用防爆手电排