邮轮酒吧服务管理：用分层法调制鸡尾酒PPT教学课件.pptx

目录一分层法二分层酒三一口酒四发酵酒五甜食酒任务七用分层法调制鸡尾酒

分层的关键下一层的液体要比分层酒种类

一、分层法（一）定义下一层的液体要比上一层的比重大?彩虹酒?漂漂酒酒水在载杯中形成彩虹或条纹效果?直接兑和?无需引流?不用搅拌?自然分层

准备用具量酒器吧匙1放料顺序先倒糖分含量高的再倒糖分含量低的2操作技法3注意事项两层酒水趋于混合时停顿片刻层次显现后再继续下一步4

（二）操作步骤将第一种酒倒入载杯将吧匙背朝上放在第一层酒液面上将第二种酒缓慢倒在匙背上，使其缓缓流下并漂浮在第一层酒之上向上移动吧匙并重复以上步骤直到所有层次形成彩虹酒

酒品简介调制马颈（国际调酒师协会版）