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2025年《食品安全法》国际比较知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.以下哪个国家将食品安全风险预防作为食品安全管理的基本原则？（）

A.美国

B.欧盟

C.日本

D.韩国

答案：C

解析：日本《食品安全法》将风险预防原则作为其食品安全管理的核心，强调在缺乏科学证据的情况下，应假定某些物质或行为可能带来风险，并采取预防措施。

2.哪个国际组织负责制定和发布全球统一的食品安全标准？（）

A.世界卫生组织

B.联合国粮农组织

C.国际食品法典委员会

D.世界贸易组织

答案：C

解析：国际食品法典委员会（CAC）是一个由政府间组织组成的国际机构，负责制定和发布全球统一的食品标准和准则，以促进食品安全和贸易。

3.以下哪个国家的食品安全监管体系采用中央集权式的管理模式？（）

A.德国

B.法国

C.英国

D.加拿大

答案：B

解析：法国的食品安全监管体系采用中央集权式的管理模式，由政府直接负责食品安全的监管和执法。

4.以下哪项不是《食品安全法》中规定的食品生产经营者的主体责任？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，并出具检验报告

C.建立食品追溯体系

D.建立食品召回制度

答案：B

解析：食品生产经营者需要对食品进行检验，但出具检验报告不是其主体责任，而是由具备资质的第三方检验机构负责。

5.以下哪个国家法律规定，食品添加剂必须经过安全性评估，并列入允许使用的清单？（）

A.中国

B.美国

C.欧盟

D.新西兰

答案：A

解析：中国《食品安全法》规定，食品添加剂必须经过安全性评估，并列入允许使用的清单，方可添加到食品中。

6.以下哪个国家的食品安全监管机构同时负责食品安全风险监测和评估？（）

A.德国

B.日本

C.韩国

D.澳大利亚

答案：D

解析：澳大利亚的食品安全监管机构同时负责食品安全风险监测和评估，以确保食品的安全性和健康性。

7.以下哪项不是《食品安全法》中规定的食品召回情形？（）

A.食品存在安全隐患，可能危害人体健康

B.食品标签标识虚假

C.食品成分不符合标准

D.食品价格波动较大

答案：D

解析：食品价格波动较大不属于《食品安全法》中规定的食品召回情形，召回主要针对可能危害人体健康的不安全食品。

8.以下哪个国家法律规定，食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触食品的工作？（）

A.英国

B.法国

C.中国

D.加拿大

答案：C

解析：中国《食品安全法》明确规定，食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触食品的工作。

9.以下哪个国际组织发布了《食品接触材料安全标准指南》？（）

A.世界卫生组织

B.联合国粮农组织

C.国际食品法典委员会

D.欧洲食品安全局

答案：C

解析：国际食品法典委员会（CAC）发布了《食品接触材料安全标准指南》，为全球食品接触材料的监管提供了指导。

10.以下哪个国家的食品安全监管体系采用多元主体参与的模式？（）

A.德国

B.法国

C.美国

D.新西兰

答案：C

解析：美国的食品安全监管体系采用多元主体参与的模式，包括政府机构、行业协会、消费者组织等共同参与食品安全监管。

11.根据比较，以下哪个国家对食品标签的要求最为严格？（）

A.美国

B.欧盟

C.日本

D.韩国

答案：B

解析：欧盟对食品标签的要求最为严格，涵盖了成分、营养信息、过敏原、生产日期、保质期、原产地等多个方面，并且有详细的法规规定标签的格式和内容。

12.以下哪个国家的食品安全监管机构具有独立的执法权？（）

A.德国

B.法国

C.英国

D.加拿大

答案：C

解析：英国的食品安全监管机构具有独立的执法权，可以直接对违反食品安全法规的行为进行处罚，而不需要经过其他部门的批准。

13.以下哪项不是国际食品法典委员会（CAC）的主要职责？（）

A.制定食品标准

B.组织食品科学专家进行评估

C.促进各国食品安全法规的协调

D.直接对食品进行监管

答案：D

解析：CAC的主要职责是制定食品标准、组织食品科学专家进行评估、促进各国食品安全法规的协调，但不直接对食品进行监管。

14.以下哪个国家法律规定，食品生产经营者必须建立并执行从业人员培训制度，确保其具备食品安全知识？（）

A.中国

B.美国

C.澳大利亚

D.新西兰

答案：A

解析：中国《食品安全法》明确规定，食品生产经营者必须建立并