高二生物（生物技术实践）上学期期中测试卷.docVIP

高二生物（生物技术实践）上学期期中测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

每题给出的四个选项中，只有一个选项最符合题目要求。(总共20题，每题2分，每题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。)

1.下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）

A.家庭制作果酒、果醋、腐乳可以不用专门接种

B.制作果酒、果醋、腐乳的主要菌种，都能进行有氧呼吸

C.制作果酒、果醋、腐乳的主要菌种，只有毛霉是真核生物

D.制作果酒、果醋、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作

2.下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）

A.在制作果酒时，应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗以防止杂菌污染

B.当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃

D.果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“J”型增长

3.下列关于腐乳制作的描述中错误的是（）

A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C.卤汤中的酒应控制在12%左右

D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

4.下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（）

A.泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即乳酸菌进行无氧呼吸的过程

B.制作泡菜时，将盐水煮沸的目的是杀灭水中的杂菌

C.泡菜坛内有时会长一层白膜，这是醋酸菌大量繁殖形成的

D.泡菜制作过程中要定期测定亚硝酸盐的含量

5.下列关于微生物培养的叙述，错误的是（）

A.获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵

B.用刚果红染色法筛选出土壤中的纤维素分解菌

C.平板划线法和稀释涂布平板法都可对微生物进行计数

D.倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落，造成污染

6.w6.下列关于培养基的叙述，正确的是（）

A.培养基是供微生物生长繁殖的营养基质

B.培养基都只含有水、碳源、氮源和无机盐

C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基

D.微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌

7.下列关于无菌技术的叙述，错误的是（）

A.对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒

B.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌

C.为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行

D.实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触

8.下列关于平板划线法和稀释涂布平板法的叙述，正确的确是（）

A.都可以获得单菌落

B.都要将菌液进行一系列梯度稀释

C.接种工具都需蘸取菌液

D.都可用于计数活菌数目

9.下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是（）

A.微生物培养前，需对培养基进行消毒

B.测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法

C.分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度

D.分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中的唯一氮源

10.下列关于酶的叙述，正确的是（）

A.酶只有在细胞内才能起作用

B.酶都有消化作用

C.酶起作用时，必须有活细胞参与

D.酶都是有机物

11.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的确是（)

A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

B.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧

C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件

D.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物

12.下列关于血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是（）

A.用凝胶色谱法分离血红蛋白时，相对分子质量较大的蛋白质先洗脱出来

B.用电泳法分离血红蛋白时，待分离样品中各种分子的带电性质、分子大小和形状均会影响迁移速度

C.洗涤红细胞的目的是去除一些杂蛋白，所用试剂为生理盐水

D.血红蛋白释放时加入有机溶剂，目的是使血红蛋白溶于有机溶剂

13.下列关于DNA粗提取与鉴定的叙述，错误的是（）

A.用同样方法从等体积兔血和平菇中提取的DNA量相近

B.DNA析出过程中，搅拌操作要轻柔以防DNA断裂

C.预冷的乙醇可用来进一步纯化粗提的DNA

D.用二苯胺试剂鉴定DNA需要进行水浴加热

14.下列关于植物组织培养的叙述，正确的是（）

A.离体的植物器官或组织都必须通过脱分化才能形成愈伤组织

B.愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞

C.植物组织培养都必须在无菌和无氧条件下进行

D.植物组织培养的原理是植物细胞的全能性

15.下列关于