2025年《食品安全事故应急预案》知识考试题库及答案解析.docxVIP

2025年《食品安全事故应急预案》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全事故发生后，事故发生单位应立即采取的措施是（）

A.指定专人负责信息发布

B.立即向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

C.组织员工聚餐庆祝

D.停止生产，等待上级指示

答案：B

解析：食品安全事故发生后，事故发生单位应立即采取控制措施，防止事故扩大，并立即向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。信息发布需根据情况由相关部门统一安排，组织聚餐会加速事故扩散，停止生产应基于报告和指示，而非立即行动。第一时间报告是控制事态和启动应急响应的关键步骤。

2.食品安全事故应急预案应当包括的内容不包括（）

A.事故预防与应急准备

B.事故报告程序

C.事故应急处理程序

D.事故责任追究制度

答案：D

解析：食品安全事故应急预案的核心内容应围绕事故的预防、报告、处理和恢复展开，包括事故预防与应急准备、事故报告程序、事故应急处理程序等。事故责任追究制度属于事后处理范畴，不属于应急预案的必要内容。

3.食品安全事故应急响应的启动条件通常依据（）

A.事故发生地点

B.事故危害程度

C.事故发生单位性质

D.事故报告时间

答案：B

解析：食品安全事故应急响应的启动应基于事故的危害程度，危害程度越高，响应级别越高，启动越迅速。事故发生地点、单位性质和报告时间虽然重要，但不是直接决定启动条件的因素。

4.食品安全事故发生后，现场处置人员应佩戴的防护用品主要是（）

A.正常工作服

B.防护服、口罩、手套

C.西装革履

D.普通雨衣

答案：B

解析：食品安全事故现场处置人员面临生物、化学等风险，必须佩戴防护服、口罩、手套等防护用品，以防止污染物接触皮肤和呼吸道，保护自身安全。正常工作服、西装革履和普通雨衣均无法提供有效防护。

5.食品安全事故应急处理的基本原则不包括（）

A.统一指挥、分级负责

B.快速反应、高效处置

C.以人为本、减少损失

D.经济优先、恢复生产

答案：D

解析：食品安全事故应急处理的基本原则强调统一指挥、分级负责，确保快速反应、高效处置，始终以人为本，最大限度减少人员伤亡和财产损失。经济优先、恢复生产可能导致对人员健康和公共安全的忽视，不符合应急处理的基本原则。

6.食品安全事故调查组的职责不包括（）

A.确定事故原因

B.评估事故危害

C.责令企业召回产品

D.制定整改措施

答案：C

解析：食品安全事故调查组的主要职责是调查事故原因、评估事故危害程度、收集证据等，为制定处置措施和整改方案提供依据。责令企业召回产品通常由监管部门根据调查结果依法决定，调查组负责提供调查意见，但不直接执行召回命令。

7.食品安全事故信息发布应遵循的原则不包括（）

A.及时准确

B.公开透明

C.统一发布

D.逐级上报

答案：D

解析：食品安全事故信息发布应遵循及时准确、公开透明、统一发布的原则，确保公众及时了解事故信息，消除恐慌。逐级上报是信息传递的过程，不是信息发布的原则。

8.食品安全事故应急预案的演练目的是（）

A.检验预案的可行性

B.增强人员的应急处置能力

C.考核责任人的履职情况

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全事故应急预案的演练目的在于多方面，包括检验预案的可行性、增强相关人员（包括应急队伍和普通员工）的应急处置能力、考核责任人的履职情况等，通过演练发现问题并及时改进。

9.食品安全事故发生后，对受污染食品的处理方式主要是（）

A.立即销毁

B.按照标准进行消毒或销毁

C.加工后继续销售

D.由企业自行处理

答案：B

解析：食品安全事故发生后，对受污染食品的处理应严格按照相关标准进行，可能包括消毒、销毁等，确保不会对公众健康造成进一步危害。立即销毁、加工后继续销售、企业自行处理均可能存在风险或不符合规定，必须依法依规处理。

10.食品安全事故应急准备工作的核心内容是（）

A.应急队伍建设

B.应急物资储备

C.预案编制与演练

D.责任体系建立

答案：C

解析：食品安全事故应急准备工作的核心内容是预案编制与演练，通过制定科学合理的应急预案并定期组织演练，确保在事故发生时能够迅速、有效地进行处置。应急队伍建设、物资储备和责任体系建立都是应急准备的重要组成部分，但预案编制与演练是核心环节。

11.食品安全事故应急预案的修订情形不包括（）

A.预案实施后，根据实际效果进行修订

B.涉及食品安全法律法规发生重大变化

C.机构设置或职责发生重大调整

D.应急处置技术发生根本性改变

答案：D

解析：食品安全事故应急预案的修订通常基于实际效果评估、