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2025年《食品安全召回管理办法》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全召回管理办法适用于（）

A.所有食品生产经营者

B.仅限大型食品生产企业

C.仅限出口食品生产经营者

D.仅限发生重大食品安全事故的企业

答案：A

解析：食品安全召回管理办法适用于所有食品生产经营者，包括生产、加工、流通和餐饮服务等领域，旨在规范食品安全召回活动，保障消费者权益。其他选项均有范围限制，不符合该办法的适用范围。

2.食品安全召回是指食品生产者对其生产销售的（）

A.潜在危害食品采取的主动召回

B.被监管部门强制要求召回的食品

C.消费者投诉的食品

D.过期食品

答案：A

解析：食品安全召回是指食品生产者对其生产销售的，可能存在食品安全隐患的食品采取的主动召回措施。被监管部门强制要求召回、消费者投诉的食品和过期食品均不属于主动召回的范畴。

3.食品安全召回的分类不包括（）

A.主动召回

B.被动召回

C.指令召回

D.主动召回和指令召回

答案：B

解析：食品安全召回主要分为主动召回和指令召回两种类型。主动召回是指食品生产者根据自身判断认为食品存在安全隐患而采取的召回；指令召回是指监管部门认为食品存在安全隐患，强制食品生产者进行召回。被动召回不属于召回的分类。

4.食品生产者发现其产品存在食品安全隐患时，应在（）小时内向所在地省级食品安全监督管理部门报告

A.24

B.36

C.48

D.72

答案：C

解析：根据食品安全召回管理办法，食品生产者发现其产品存在食品安全隐患时，应在48小时内向所在地省级食品安全监督管理部门报告。及时报告有助于监管部门采取有效措施，防止危害扩大。

5.食品安全召回的实施需要制定（）

A.召回计划

B.召回方案

C.召回预案

D.召回措施

答案：A

解析：食品安全召回的实施需要制定召回计划。召回计划应包括召回范围、召回程序、召回责任、召回时限等内容，是组织召回活动的重要依据。召回方案、召回预案和召回措施均不属于正式的召回计划内容。

6.召回食品的处置方式不包括（）

A.销毁

B.退回生产者

C.重新加工

D.降价销售

答案：D

解析：召回食品的处置方式主要包括销毁、退回生产者、重新加工等，旨在消除食品安全隐患。降价销售不属于召回食品的处置方式，可能会误导消费者，不利于保障消费者健康。

7.食品安全监督管理部门对召回实施情况进行监督时，可以采取的方式不包括（）

A.检查

B.调查取证

C.查封

D.没收

答案：D

解析：食品安全监督管理部门对召回实施情况进行监督时，可以采取检查、调查取证、查封等方式。没收不属于监督召回实施情况的措施，而是针对违法行为的一种处罚手段。

8.食品生产者未按规定进行召回的，食品安全监督管理部门可以采取的措施不包括（）

A.责令改正

B.罚款

C.暂停生产

D.吊销许可证

答案：D

解析：食品生产者未按规定进行召回的，食品安全监督管理部门可以采取责令改正、罚款、暂停生产等措施。吊销许可证属于更严重的处罚，通常适用于情节严重的违法行为。

9.食品安全召回信息应当（）

A.及时发布

B.保密发布

C.有偿发布

D.选择性发布

答案：A

解析：食品安全召回信息应当及时发布，以便消费者了解相关信息，采取必要措施。保密发布、有偿发布和选择性发布均不符合信息公开的原则，不利于保障消费者知情权。

10.食品安全召回管理办法的制定目的是（）

A.规范食品安全召回活动

B.保护消费者合法权益

C.促进食品生产经营者自律

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全召回管理办法的制定目的包括规范食品安全召回活动、保护消费者合法权益、促进食品生产经营者自律等。该办法的实施有助于提高食品安全水平，维护公众健康。

11.食品安全召回管理办法的制定机关是（）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家食品安全委员会

D.国家药品监督管理局

答案：B

解析：食品安全召回管理办法由国家市场监督管理总局制定并发布，该部门负责食品安全监督管理，包括食品召回的监督管理。其他选项虽然与食品安全相关，但不是该办法的制定机关。

12.食品安全召回管理办法适用于（）

A.食品添加剂

B.食品相关产品

C.食品和食品相关产品

D.仅限于预包装食品

答案：C

解析：食品安全召回管理办法适用于食品和食品相关产品，涵盖了食品生产、加工、流通、餐饮服务等各个环节。食品添加剂和食品相关产品都属于这个范畴。仅限于预包装食品的说法过于狭窄。

13.食品生产者是指（）

A.食品进口商

B.食品销售商

C.食品贮存