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2025年《食品召回》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品召回是指食品生产企业对已售出的、存在安全隐患的食品采取的（）

A.降价促销措施

B.增加广告宣传

C.撤回并采取补救措施

D.更换包装设计

答案：C

解析：食品召回是指食品生产企业对已售出的、存在安全隐患的食品采取的撤回并采取补救措施的行动，目的是消除食品安全风险，保护消费者健康。降价促销、增加广告宣传、更换包装设计均不能解决食品本身存在的安全隐患问题，因此不是食品召回的正确措施。

2.食品召回的启动通常由哪个机构负责组织？（）

A.食品生产企业自身

B.消费者协会

C.市场监督管理局

D.新闻媒体

答案：C

解析：食品召回的启动通常由市场监督管理局负责组织。食品生产企业发现其产品存在安全隐患时，应立即向所在地市场监督管理局报告，由市场监督管理局组织或督促企业实施召回。消费者协会主要起到监督和调解作用，新闻媒体可以进行舆论监督，但不是召回的启动机构。

3.食品召回的分类不包括以下哪种？（）

A.主动召回

B.被动召回

C.强制召回

D.临时召回

答案：D

解析：食品召回主要分为主动召回和被动召回两种类型。主动召回是指食品生产企业自发发现产品存在安全隐患，主动决定召回；被动召回是指市场监督管理局责令食品生产企业召回存在安全隐患的产品。没有临时召回的分类方式。

4.食品召回的实施过程中，生产企业需要制定（）

A.宣传计划

B.召回计划

C.营销方案

D.财务预算

答案：B

解析：食品召回的实施过程中，生产企业需要制定召回计划。召回计划应包括召回范围、召回程序、补救措施、时间安排等内容，是确保召回工作有序进行的重要文件。宣传计划、营销方案、财务预算虽然也是召回工作的一部分，但不是核心内容。

5.食品召回期间，生产企业应如何处理已召回的食品？（）

A.作为原料再次使用

B.返还原销售单位

C.进行销毁或改作他用

D.出售给其他企业

答案：C

解析：食品召回期间，生产企业应如何处理已召回的食品？已召回的食品必须进行销毁或改作他用，不能作为原料再次使用、返还原销售单位或出售给其他企业，以防止继续流向市场，危害消费者健康。

6.食品召回的信息发布应由哪个部门负责？（）

A.食品生产企业

B.市场监督管理局

C.商会组织

D.消费者委员会

答案：B

解析：食品召回的信息发布应由市场监督管理局负责。市场监督管理局负责发布食品召回公告，告知消费者相关产品存在安全隐患以及召回的具体事宜。食品生产企业负责配合信息发布，但不能单独发布召回信息。

7.食品召回结束后，生产企业需要提交（）

A.营销报告

B.召回总结报告

C.财务报表

D.市场分析报告

答案：B

解析：食品召回结束后，生产企业需要提交召回总结报告。召回总结报告应包括召回实施情况、存在问题、改进措施等内容，是检验召回工作成效的重要文件。营销报告、财务报表、市场分析报告与召回工作本身关系不大。

8.食品召回的主要目的是（）

A.提高企业知名度

B.保护消费者健康

C.增加企业利润

D.完善产品质量

答案：B

解析：食品召回的主要目的是保护消费者健康。食品召回是为了消除存在安全隐患的食品，防止对消费者造成伤害，是保障食品安全的重要措施。提高企业知名度、增加企业利润、完善产品质量虽然可能是召回的间接效果，但不是主要目的。

9.对于存在严重安全隐患的食品，市场监督管理局可以采取的措施不包括（）

A.责令召回

B.查封扣押

C.罚款处罚

D.免除处罚

答案：D

解析：对于存在严重安全隐患的食品，市场监督管理局可以采取的措施包括责令召回、查封扣押、罚款处罚等，以督促企业消除隐患，保障食品安全。免除处罚显然与消除安全隐患的目的背道而驰，不属于市场监督管理局可以采取的措施。

10.食品召回的实施需要（）

A.单打独斗

B.政府主导

C.社会参与

D.企业负责

答案：C

解析：食品召回的实施需要社会参与。食品召回不仅是食品生产企业的责任，也需要消费者的监督、媒体的监督以及相关社会组织的参与，共同推动召回工作的顺利进行。单打独斗、政府主导、企业负责都过于片面，只有社会参与才能形成合力。

11.食品生产企业在接到关于其产品可能存在安全隐患的报告后，应当（）

A.立即停止所有生产活动

B.初步调查核实情况

C.立即向媒体公布信息

D.直接将产品召回

答案：B

解析：食品生产企业在接到关于其产品可能存在安全隐患的报告后，应当首先进行初步调查核实情况。通过调查核实，企业可以了解问题的严重程度、影响范围等，为后续是否启动召回程序以及如何实施召回程序