2026年高考生物复习新题之发酵工程.pdfVIP

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2026年高考生物复习新题速递之发酵工程

一.选择题共（10小题）

1.酱油在我国食品史有着悠久的历史。利用米曲霉酿制酱油的工艺流程为大豆浸泡一蒸料一接种一通

风制曲一盐水发酵一沉淀一灭菌。下列相关分析错误的是（）

A.“蒸料”可防止杂菌污染

B.“制曲”是发酵工程的中心环节

C.盐水既能防止杂菌污染，乂能增加酱油的风味

D.发酵工程正渗透到几乎所有的工农业领域

2.《舌尖的中国》介绍了贵州美食——酸汤鱼的做

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