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2025年《食品安全宣传教育》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全法明确规定了食品生产、销售、餐饮服务等所有涉及食品安全的环节，从业人员都必须符合健康要求。患有有碍食品安全的疾病的人员，不得从事任何与食品安全相关的活动，以防止疾病通过食品传播。这是保障食品安全的重要措施之一。

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）

A.食品名称

B.生产日期

C.成分或配料表

D.生产者的具体地址和联系方式

答案：C

解析：食品标签上必须标明的内容包括食品名称、生产日期、生产者的具体地址和联系方式等，而成分或配料表虽然也是食品标签的重要组成部分，但并非法律规定的必须标明内容。成分或配料表通常用于提供食品的详细信息，帮助消费者了解食品的构成。

3.食品安全国家标准由（）

A.国务院食品安全监督管理部门制定、公布

B.地方人民政府制定、公布

C.行业协会制定、公布

D.以上都是

答案：A

解析：食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门制定、公布，这些标准是保障食品安全的重要技术支撑，具有强制性和权威性。地方政府和行业协会虽然也可以制定相关标准，但这些标准不具有国家标准的法律效力。

4.食品安全风险监测计划由（）

A.国务院食品安全监督管理部门制定

B.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门制定

C.行业协会制定

D.以上都是

答案：A

解析：食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门制定，这些计划是为了及时发现食品安全风险，为制定和实施食品安全措施提供科学依据。县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门可以根据实际情况制定具体的监测方案，但这些方案必须符合国务院食品安全监督管理部门制定的总体计划。

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全法明确规定了食品生产、销售、餐饮服务等所有涉及食品安全的环节，从业人员都必须符合健康要求。患有有碍食品安全的疾病的人员，不得从事任何与食品安全相关的活动，以防止疾病通过食品传播。这是保障食品安全的重要措施之一。

6.食品标签上必须标明的内容不包括（）

A.食品名称

B.生产日期

C.成分或配料表

D.生产者的具体地址和联系方式

答案：C

解析：食品标签上必须标明的内容包括食品名称、生产日期、生产者的具体地址和联系方式等，而成分或配料表虽然也是食品标签的重要组成部分，但并非法律规定的必须标明内容。成分或配料表通常用于提供食品的详细信息，帮助消费者了解食品的构成。

7.食品安全国家标准由（）

A.国务院食品安全监督管理部门制定、公布

B.地方人民政府制定、公布

C.行业协会制定、公布

D.以上都是

答案：A

解析：食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门制定、公布，这些标准是保障食品安全的重要技术支撑，具有强制性和权威性。地方政府和行业协会虽然也可以制定相关标准，但这些标准不具有国家标准的法律效力。

8.食品安全风险监测计划由（）

A.国务院食品安全监督管理部门制定

B.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门制定

C.行业协会制定

D.以上都是

答案：A

解析：食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门制定，这些计划是为了及时发现食品安全风险，为制定和实施食品安全措施提供科学依据。县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门可以根据实际情况制定具体的监测方案，但这些方案必须符合国务院食品安全监督管理部门制定的总体计划。

9.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全法明确规定了食品生产、销售、餐饮服务等所有涉及食品安全的环节，从业人员都必须符合健康要求。患有有碍食品安全的疾病的人员，不得从事任何与食品安全相关的活动，以防止疾病通过食品传播。这是保障食品安全的重要措施之一。

10.食品标签上必须标明的内容不包括（）

A.食品名称

B.生产日期

C.成分或配料表

D.生产者的具体地址和联系方式

答案：C

解析：食品标签上必须标明的内容包括食品名称、生产日期、生产者的具