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2025年《食品安全召回制度》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全召回制度的主要目的是（）

A.鼓励企业生产更多食品

B.提高食品价格

C.及时发现、控制和消除食品安全风险

D.增加政府财政收入

答案：C

解析：食品安全召回制度的核心目的是通过及时召回问题食品，防止或减少消费者健康损害的风险，维护公众健康安全。选项A、B、D与食品安全召回制度的目的不符。

2.企业在发现其生产的食品可能存在安全隐患时，应当（）

A.继续销售以减少损失

B.等待政府监管部门通知后再处理

C.立即通知消费者并启动召回程序

D.将问题食品转移到其他地区销售

答案：C

解析：根据食品安全召回制度，企业有责任主动发现并处理食品安全问题。一旦发现食品可能存在安全隐患，应立即通知消费者并启动召回程序，以防止潜在的健康风险。

3.食品安全召回制度的实施主体是（）

A.消费者协会

B.食品生产企业

C.政府监管部门

D.食品行业协会

答案：B

解析：食品安全召回制度要求食品生产企业作为责任主体，对存在安全隐患的食品进行召回。政府监管部门负责监督和指导召回过程，但实施主体是企业自身。

4.食品安全召回的分类不包括（）

A.主动召回

B.被动召回

C.强制召回

D.责任召回

答案：D

解析：食品安全召回主要分为主动召回和被动召回两种类型。主动召回是指企业自行发现问题并召回，被动召回是指政府监管部门要求企业召回。选项D“责任召回”不是标准的召回分类。

5.食品安全召回的实施流程中，第一步通常是（）

A.宣布召回

B.调查问题原因

C.确定召回范围

D.通知消费者

答案：B

解析：在食品安全召回流程中，首先需要对问题食品进行调查，确定是否存在安全隐患及其原因。只有在此基础上，才能进行后续的召回范围确定、宣布召回和通知消费者等步骤。

6.食品安全召回的最终目的是（）

A.惩罚企业

B.恢复企业声誉

C.保障消费者健康权益

D.提高政府监管效率

答案：C

解析：食品安全召回制度的根本目的是保护消费者的健康和安全，通过召回问题食品消除潜在的健康风险。其他选项虽然可能是召回的间接结果，但不是最终目的。

7.企业在实施食品安全召回后，应当（）

A.不再关注消费者反馈

B.对召回效果进行评估

C.立即提高产品价格

D.解雇参与召回的人员

答案：B

解析：食品安全召回后，企业有责任对召回的效果进行评估，总结经验教训，并采取改进措施防止类似问题再次发生。评估召回效果是确保召回制度有效性的重要环节。

8.食品安全召回的启动条件不包括（）

A.食品存在严重安全隐患

B.消费者投诉数量达到一定标准

C.政府监管部门要求

D.食品已售出数量超过预期

答案：D

解析：食品安全召回的启动主要基于食品是否存在严重安全隐患，或者由政府监管部门根据调查结果要求企业召回。消费者投诉数量和已售出数量虽然可能是触发召回的因素，但不是独立的启动条件。

9.食品安全召回的实施过程中，企业应当（）

A.隐瞒问题信息

B.积极配合监管部门

C.拖延召回时间

D.只召回部分问题产品

答案：B

解析：企业实施食品安全召回时，应当积极配合政府监管部门的调查和监督，如实提供相关信息，并按照要求完成召回任务。隐瞒问题、拖延召回或选择性召回都是违反召回制度的行为。

10.食品安全召回制度对消费者的主要意义是（）

A.增加购物风险

B.提高食品价格

C.保障健康权益

D.限制消费选择

答案：C

解析：食品安全召回制度赋予消费者在一定条件下要求退货或获得赔偿的权利，从而保障消费者的健康权益不受损害。这是召回制度对消费者最直接和最重要的意义。

11.食品生产企业在启动召回程序后，应当（）

A.停止所有生产经营活动

B.仅召回已售出的问题食品

C.通知相关食品经营者和消费者

D.将召回信息公布于非公共平台

答案：C

解析：启动召回程序后，企业有责任及时通知食品经营者和消费者，告知他们所涉问题食品的信息以及召回安排，以便他们采取措施，例如下架、退货等，从而最大限度地保障公众安全。选项A过于极端，召回不等于全面停产；选项B不够全面，召回范围可能根据实际情况扩大；选项D则违背了公开透明的原则，不利于及时有效的召回。

12.食品安全召回制度的实施，主要依据是（）

A.消费者的个人意愿

B.食品存在的安全风险程度

C.企业对利润的考量

D.政府的行政命令

答案：B

解析：食品安全召回制度的根本出发点是保护消费者的健康和安全。食品召回的启动和实施主要取决于食品是否存在安全风险以及风险的严重程度。风险越高，召回的必要性和