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2025年《食品包装》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品包装材料应具备的基本特性不包括（）

A.防护性

B.易回收性

C.经济性

D.可降解性

答案：D

解析：食品包装材料的基本特性主要包括防护性、阻隔性、保形性、易封口性、易开封性、美观性、经济性等。可降解性属于环保要求，但并非所有食品包装材料都必须具备的特性。防护性是食品包装最基本的功能，确保食品在储存、运输过程中不受污染和变质。

2.下列哪种材料不适合用于直接接触食品的包装（）

A.玻璃

B.金属

C.塑料

D.木材

答案：D

解析：玻璃、金属和塑料都是常用的食品接触材料，具有优良的阻隔性和安全性。木材虽然常用于食品容器，但不适合直接接触食品的包装，因为木材的表面结构复杂，难以彻底清洁和消毒，容易滋生微生物，且可能含有有害物质迁移到食品中。

3.食品包装中常用的阻隔剂不包括（）

A.氧化剂

B.水蒸气阻隔材料

C.光线阻隔材料

D.气体阻隔材料

答案：A

解析：阻隔剂是指能够阻止食品与外界环境发生物质交换的材料，包括对氧气、水蒸气、光线等具有阻隔作用的材料。氧化剂不是材料，而是可能对食品产生不良影响的物质，不属于阻隔剂范畴。

4.下列哪种包装方式不属于热成型包装（）

A.薄膜包装

B.瓶装

C.罐装

D.立体包装

答案：B

解析：热成型包装是指利用加热方式使塑料薄膜变形，包覆在模具中形成特定形状的包装容器。薄膜包装、罐装和立体包装都属于热成型包装。瓶装通常是指通过吹塑成型的方式制造玻璃瓶或塑料瓶，不属于热成型包装范畴。

5.食品包装标签上必须标明的内容不包括（）

A.生产商名称

B.生产日期

C.成分表

D.产品标准号

答案：D

解析：根据标准规定，食品包装标签必须标明的内容包括：食品名称、配料表或成分表、净含量、生产者的名称和地址、生产日期、保质期、贮存条件等。产品标准号属于技术信息，但并非所有标签都必须标明的内容。

6.下列哪种食品包装属于一次性包装（）

A.可重复使用的玻璃瓶

B.带盖的金属罐

C.纸盒

D.复合膜袋

答案：C

解析：一次性包装是指使用一次后即废弃的包装，纸盒属于典型的一次性包装。可重复使用的玻璃瓶和金属罐可以清洗后多次使用。复合膜袋虽然通常是一次性的，但在某些情况下也可以进行回收利用，但其设计用途主要是单次使用。

7.食品包装中常用的缓冲材料不包括（）

A.泡沫塑料

B.海绵

C.气柱袋

D.真空包装袋

答案：D

解析：缓冲材料是指用于保护产品在运输和储存过程中不受冲击和振动损坏的材料，包括泡沫塑料、海绵、气柱袋等。真空包装袋是通过抽真空的方式防止食品氧化变质，主要起保鲜作用，不属于缓冲材料。

8.下列哪种包装技术可以有效防止食品氧化（）

A.真空包装

B.气调包装

C.抽真空包装

D.充氮包装

答案：B

解析：气调包装是通过充入保护性气体（如氮气、二氧化碳等）替代包装内的空气，有效抑制食品氧化和微生物生长的包装技术。真空包装和抽真空包装主要是通过去除氧气来防止氧化，但气调包装的效果更全面。充氮包装虽然也可以防止氧化，但通常作为气调包装的一部分，而非独立的防氧化技术。

9.食品包装材料的安全性评价不包括（）

A.急性毒性试验

B.长期毒性试验

C.致癌性试验

D.包装材料的生产工艺

答案：D

解析：食品包装材料的安全性评价主要包括对其迁移到食品中的有害物质进行检测和评估，通常包括急性毒性试验、长期毒性试验、致癌性试验等生物学评价。包装材料的生产工艺属于制造过程的技术范畴，不属于安全性评价的范畴。

10.下列哪种包装属于绿色包装（）

A.难以降解的塑料袋

B.回收利用率高的金属罐

C.一次性泡沫塑料盒

D.可降解的纸质包装

答案：D

解析：绿色包装是指对生态环境和人体健康无害、能够重复使用和回收利用、可降解的包装。可降解的纸质包装符合绿色包装的定义。难以降解的塑料袋和一次性泡沫塑料盒都不属于绿色包装。回收利用率高的金属罐虽然可以回收利用，但其生产过程能耗较高，且并非完全可降解。

11.食品包装材料的选择应主要考虑其（）

A.成本高低

B.外观美观

C.对食品的防护性能

D.生产工艺的复杂程度

答案：C

解析：食品包装材料的首要功能是保护食品，防止其受到物理、化学和生物因素的影响而变质。因此，选择时应优先考虑其对食品的防护性能，如阻隔性、保形性、防潮性、防氧化性等。成本、外观和生产工艺也是重要的考虑因素，但不应作为首要因素。

12.下列哪种包装材料具有较好的透气性（）

A.玻璃

B.金属

C.薄膜塑料

D.复合塑料

答案：C