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2025年《食品标签管理规范》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品标签上必须标明的内容不包括（）

A.食品名称

B.生产日期

C.成分表

D.生产商的邮政编码

答案：D

解析：食品标签上必须标明食品名称、生产日期、成分表等重要信息，以便消费者了解食品的基本情况。生产商的邮政编码并非强制要求标明的内容，因此不属于必须标明的内容。

2.预包装食品标签上强制标示的过敏原信息，其来源不包括（）

A.食品原配料

B.食品添加剂

C.食品加工过程中产生的过敏原

D.食品包装材料

答案：D

解析：预包装食品标签上强制标示的过敏原信息主要来源于食品原配料、食品添加剂以及食品加工过程中产生的过敏原。食品包装材料一般不直接产生过敏原，因此不属于强制标示的过敏原信息来源。

3.食品标签上的“保质期”是指（）

A.食品最佳食用期限

B.食品失去食用价值的日期

C.食品在特定储存条件下保持品质的期限

D.食品生产日期后的一段时间

答案：C

解析：食品标签上的“保质期”是指食品在特定储存条件下保持品质的期限，超过这个期限食品可能不再适合食用。最佳食用期限是指食品保持最佳品质的期限，失去食用价值的日期是指食品完全变质不可食用的日期，而生产日期后的一段时间并不是保质期的定义。

4.食品标签上标示的“净含量”是指（）

A.食品包装的总重量

B.食品本身的重量

C.食品包装的总重量减去包装材料的重量

D.食品包装的体积

答案：C

解析：食品标签上标示的“净含量”是指食品包装的总重量减去包装材料的重量，即食品本身的重量。包装的总重量包括食品和包装材料的重量，而体积并不是净含量的衡量标准。

5.预包装食品标签上标示的“生产日期”和“保质期”的字体大小关系是（）

A.生产日期大于保质期

B.保质期大于生产日期

C.两者字体大小相同

D.无明确规定

答案：C

解析：根据标准规定，预包装食品标签上标示的“生产日期”和“保质期”的字体大小应当相同，以确保消费者能够清晰地识别这两个重要信息。

6.食品标签上标示的“营养成分表”中，能量值是指（）

A.食品中所有营养素的总量

B.食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的总量

C.食品中提供的总热量

D.食品中所有维生素和矿物质的总量

答案：C

解析：食品标签上标示的“营养成分表”中，能量值是指食品中提供的总热量，通常以千焦（kJ）或千卡（kcal）为单位。蛋白质、脂肪、碳水化合物是主要的能量来源，但营养成分表中的能量值是所有营养素提供的总热量。

7.食品标签上标示的“生产许可证号”是指（）

A.食品生产企业的注册号

B.食品生产企业的营业执照号

C.食品生产许可证编号

D.食品生产企业的税务登记号

答案：C

解析：食品标签上标示的“生产许可证号”是指食品生产许可证编号，这是食品生产企业合法生产食品的凭证。注册号、营业执照号和税务登记号虽然也是食品生产企业的相关证件编号，但不是食品标签上强制标示的“生产许可证号”。

8.预包装食品标签上标示的“贮存条件”不包括（）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.避光

答案：D

解析：预包装食品标签上标示的“贮存条件”通常包括温度、湿度和光照等，以便消费者了解如何正确保存食品以保持其品质。避光虽然也是一种贮存条件，但通常包含在湿度或光照的描述中，因此不属于单独标示的贮存条件。

9.食品标签上标示的“执行标准”是指（）

A.食品生产企业的内部标准

B.国家或行业标准

C.食品行业协会制定的标准

D.食品检验机构制定的标准

答案：B

解析：食品标签上标示的“执行标准”是指国家或行业标准，这是食品生产企业在生产过程中必须遵守的标准。食品生产企业的内部标准、食品行业协会制定的标准和食品检验机构制定的标准虽然也存在，但不是食品标签上强制标示的“执行标准”。

10.预包装食品标签上标示的“生产厂家地址”是指（）

A.食品生产企业的注册地址

B.食品生产企业的实际生产地址

C.食品包装地址

D.食品销售地址

答案：B

解析：预包装食品标签上标示的“生产厂家地址”是指食品生产企业的实际生产地址，这是消费者了解食品生产地点的重要信息。注册地址、食品包装地址和食品销售地址虽然也是食品生产企业的相关地址，但不是食品标签上强制标示的“生产厂家地址”。

11.食品标签上的营养成分表，一般不包含以下哪项信息？（）

A.能量

B.蛋白质

C.维生素种类

D.每份食品的重量或体积

答案：C

解析：食品标签上的营养成分表通常会强制标示能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等多种核心营养成分的含量或含量百分比，以及每份食品的